„Ewa gotuje”: Tort makowy z brzoskwiniami

Mak opłukać i zalać wrzątkiem. Odstawić na całą noc. Następnego dnia odcisnąć i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa – używając sitka o najdrobniejszych oczkach. Żółtka utrzeć z cukrem. Gdy zbieleją, dodać mak, kaszę mannę, bułkę tartą i proszek do pieczenia. Uperfumować olejkiem migdałowym i zmiksować. Ubić pianę z białek (ze szczyptą soli). Dodać do masy z makiem i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto przełożyć do trzech identycznych tortownic, wyścielonych papierem do pieczenia. Piec przez 30-35 minut w temperaturze 180 st. C. Zrobić krem waniliowy. Śmietankę ubić na sztywno. Mascarpone utrzeć z cukrem pudrem i miąższem z laski wanilii. Połączyć z bitą śmietaną. Dodać odsączone i pokrojone brzoskwinie (trochę zostawić do dekoracji). Wymieszać. Blaty nasączyć ponczem i przełożyć kremem. Kremem pokryć też wierzch ciasta. Udekorować czekoladą startą na tarce. Na brzegu zrobić wianuszek z drobno pokrojonych brzoskwiń.

SKŁADNIKI
• 300 g - maku
• 8 - jajek
• 250 g - cukru
• 3 łyżki - kaszy manny
• 2 łyżki - bułki tartej
• ½ łyżeczki - proszku do pieczenia
• kilka kropel olejku migdałowego
• szczypta soli

KREM WANILIOWY
• 300 ml - śmietanki kremówki
• 500 g - serka mascarpone
• 5 łyżek - cukru pudru
• 1 laska - wanilii
• brzoskwinie z puszki

PONCZ
• herbata z rumem
• sok z cytryny

ZDOBIENIE
• czekolada gorzka
• brzoskwinie z puszki