Dieta wolumetryczna - na czym polega?

Jak wspomniano we wstępie, podstawową zasadą diety wolumetrycznej jest spożywanie głównie produktów niskokalorycznych i zawierających dużo wody - powyżej 75 procent. Nie musimy się ograniczać co do ich ilości. Jedzmy do syta.

Nie powinno się natomiast zaspokajać głodu dużymi porcjami produktów średnio- i wysokokalorycznych, ubogich w wodę, o średniej i wysokiej gęstości energetycznej.

Aby ułatwić sobie przestrzeganie powyższych zasad, można tradycyjną piramidę żywieniową... odwrócić do góry nogami. Produkty z najwyższej grupy są dozwolone w dużej ilości, a im niżej, tym mniejsze powinny być ich codzienne porcje.

Ważne informacje: dietę objętościową można stosować przez 14 dni i co 2 miesiące; jest polecana osobom, które mają nawyk jedzenia dużych porcji; posiłki powinny być odpowiednio częste (nie rzadziej, niż co 3,5 godz., ale nie częściej, niż co 2,5 godz., ostatni minimum 3 godz. przed snem).

Grupa V

Słodycze, przekąski typu krakersy, chrupki, chipsy, frytki, masło, mięso wieprzowe, tłuste wędliny, pasztety, podroby, gotowe, słodzone soki oraz napoje gazowane - najlepiej w ogóle ich nie spożywaj lub jedz je tylko okazjonalnie, w bardzo małej ilości.

Grupa IV

Sery żółte oraz pleśniowe, oliwki, białe pieczywo, kiełbasa i parówki (także niskotłuszczowe) - są dozwolone w symbolicznej ilości (mają wysoką gęstość energetyczną). Nie należy też przesadzać z orzechami, olejami roślinnymi i oliwą.

Grupa III

Tłuste ryby (łosoś, makrela, śledź, węgorz), chude wędliny (szynka, polędwica), mięso wołowe, jajka - powinnaś je ograniczyć (ze względu na ich średnią gęstość energetyczną) i jeść ich tylko niewielkie porcje.

Grupa II

Warzywa: strączkowe, marchew, ziemniaki; owoce: banany, cytrusy, winogrona); inne: produkty z pełnego ziarna, chudy drób (np. indyk), chude ryby (np. mintaj), ryż, niskotłuszczowy nabiał - są dozwolone w mniejszej, ale wciąż sporej ilości.

Grupa I

Warzywa: kapusta, cukinia, ogórki, papryka, pomidory, sałata, szpinak; owoce: maliny, porzeczki, truskawki; inne: beztłuszczowy nabiał, zupy warzywne, niesłodzone herbaty ziołowe, woda - te produkty możesz jeść bez ograniczeń (mają małą gęstość energetyczną).

Indyk z ziemniakami

Składniki na 2 porcje: 20 dag filetu z piersi indyka, 40 dag ziemniaków, 10 dag groszku, po ½ żółtej i czerwonej papryki, ­1 czerwona cebula, 2 łyżki oleju, 50 ml bulionu warzyw, pieprz, sól

Paprykę gotuj w osolonej wodzie ok. 5 min. Mięso umyj, osusz, pokrój w kostkę. Obierz ziemniaki i cebulę. Warzywa oraz paprykę potnij w kostkę.

Mięso smaż na oleju ok. 8 min, zdejmij z patelni. Na tym samym tłuszczu smaż ziemniaki (8 min), cebulę, paprykę i groszek (4 min). Dodaj mięso i bulion, dopraw, duś ok. 5 min.

Składniki na 2 porcje: 15 dag filetu z kurczaka, garść roszponki, kilka liści radicchio, ­ ½ gruszki, ½ cebuli, po 2 łyżeczki oleju i octu, ­100 ml soku pomarańczowego, sól, pieprz

Mięso umyj i pokrój w kostkę, nadziej na 2 patyczki do szaszłyków. Sałatę opłucz, porwij. Gruszkę pokrój w słupki, cebulę drobno posiekaj.

Cebulę zeszklij na 1 łyż. oleju, wlej ocet i sok. Szaszłyki smaż na 1 łyż. oleju 5 min, dopraw, ułóż na sałacie z gruszką, polej cebulowym dressingiem.

Składniki na 2 porcje: 2 filety rybne bez skóry, 1 cukinia, ½ pora, 1 łyżeczka oliwy, 50 g masła, 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku, sól, pieprz do smaku

Warzywa pokrój w cienkie paski i smaż na oliwie 2 min, przypraw solą i pieprzem. Masło utrzyj z papryką.

Ryby oprósz solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny, ułóż na papierze do pieczenia, obłóż masłem paprykowym i warzywami, zawiń, piecz w temp. 200°C przez 15–20 min.