Sześć powodów, dla których warto jeść słonecznik

Chociaż pestki słonecznika możesz już kupić przez cały rok (łuskane i niełuskane, surowe, prażone), to świeże mają najwięcej wartości zdrowotnych.

Przeciwdziała zakrzepom. Słonecznik zawiera dużo witaminy E, która zapobiega zlepianiu się płytek krwi i utrzymuje przepuszczalność ścian tętnic i żył.

Hamuje powstawanie niektórych rodzajów raka - to zasługa kwasu linolowego, który hamuje rozwój nowotworów płuc, sutka, jelita grubego oraz czerniaka.

Wyrównuje podwyższony poziom cholesterolu - dzięki fitosterolom, które zmniejszają groźbę rozwoju miażdżycy, a także raka prostaty.

Likwiduje skutki smogu. To zasługa witaminy E, która chroni jamę ustną oraz płuca przed oddziaływaniem zanieczyszczeń znajdujących się w powietrzu.

Reguluje pracę układu pokarmowego, ponieważ zawiera dużo błonnika. Osoby cierpiące na zaparcia powinny codziennie zjadać łyżkę ziarenek.

Normuje ciśnienie tętnicze. Dostarcza niezbędnego do tego żelaza, które normuje krążenie krwi w tętnicach i dodatkowo wspomaga dotlenienie komórek.

Nasza rada: Świeże ziarna trzymaj w lodówce - ze względu na dużą zawartość tłuszczy mogą szybko zjełczeć, gdy są przechowywane w szafce.

Domowa apteczka

Napar przeciwgorączkowy: Garść ususzonych płatków słonecznika (6 zł/30 g), zalej 1/2 szklanki zimnej wody. Zagotuj i podgrzewaj przez 3 minuty. Odcedź i pij jeszcze gorące. Stosuj 3 razy dziennie aż gorączka minie. Uwaga! Jeśli kuracja nie pomoże w ciągu 3-4 dni, koniecznie idź do lekarza.

Okład na trądzik lub stłuczenia: 3-4 łyżki łuskanych pestek przepłucz na sitku. Zalej 1/2 szkl. ciepłego naparu z przepisu obok lub ciepłą wodą. Odstaw na całą noc, zmiel i obłóż skórę zmienioną chorobowo (wypryskami lub siniakami). Potrzymaj przez około 15 minut, zmyj chłodną wodą.

Przepisy pełne witamin

Murzynek z jabłkami

Słonecznik wymieszaj z mąką, cukrem, kakao, cynamonem i sodą. Jabłka pokrój w kostkę, wycinając gniazda nasienne. Suche składniki wymieszaj z olejem i jabłkami. Przelej do foremki wyłożonej pergaminem. Piecz w 170 st ok. 30 minut. Rozpuść polewę, wylej na ciasto.

Pasta na kanapki

Słonecznik podpraż na suchej patelni na złoty kolor. Gdy przestygnie, odłóż łyżkę do dekoracji, a resztę zmiksuj z masłem i serkami na pastę. Dopraw solą i pieprzem. Wstaw pastę do lodówki, by stężała (na ok. 30 min). Przełóż na talerzyk, formując w półkulę. Posyp odłożonym słonecznikiem. Podawaj do smarowania pieczywa.

Kolorowa sałatka

Kapustę poszatkuj, skrop cytryną i oprósz solą i pieprzem. Odstaw na 30 min. Dodaj startą marchewkę i jabłko, różyczki brokuła i odcedzoną cieciorkę. Wymieszaj z olejem i musztardą. Posyp słonecznikiem.