Obierasz w ten sposób mandarynki? To wielki błąd
Mandarynki to jedne z najpopularniejszych cytrusów, którymi w szczególności zajadamy się zimą. Obierając te owoce ze skórki, często popełniamy pewien błąd, przez co nie dostarczamy organizmowi odpowiednio dużo wartościowych składników odżywczych.
Dlaczego warto jeść mandarynki?
Mandarynki są przede wszystkim bardzo dobrym źródłem witaminy C oraz witaminy A. Te naturalne przeciwutleniacze odgrywają ogromną rolę w procesach odpowiedzialnych za budowanie odporności organizmu, poprawiają kondycję skóry, hamują starzenie się organizmu, neutralizując działanie wolnych rodników. Ponadto wspomniana witamina C poprawia i zwiększa wchłanianie żelaza.
Mandarynka jest owocem niskokalorycznym, ponieważ jedna, średniej wielkości mandarynka zawiera ok. 30 kcal. Co istotne - spożywanie tych owoców nie powoduje gwałtownego skoku glukozy we krwi.
Nie popełniaj tego błędu podczas obierania mandarynki
Wiele osób, usuwając z mandarynki skórkę, pozywa się również białego "nalotu", który widoczny jest na miąższu. Ta biała warstwa to albedo, czyli część charakteryzująca się zazwyczaj gorzkawym smakiem, ale zawierająca bardzo dużo składników odżywczych.
Albedo, to biała, cienka warstwa o nieco gąbczastej strukturze, która znajduje się pomiędzy skórką a miąższem mandarynki. Albedo jest bardzo dobrym źródłem wapnia, pektyny, błonnika, witaminy C i flawonoidów.
Kolejnym powodem przemawiającym za spożywaniem mandarynki wraz z albedo jest to, że zawiera on D-limonen, który zdaniem naukowców może zmniejszać ryzyko rozwinięcia się raka kolczystokomórkowego skóry.
Albedo, pełni jeszcze jedną, bardzo istotną funkcję dla samej mandarynki. Otóż podczas procesu dojrzewania cytrusów albedo chroni owoce przed zbyt szybkim gniciem.
