Podróże bakaliowym szlakiem

Malownicze Chile graniczy z Peru, Boliwią i Argentyną. To kraj, w którym kultura hiszpańska przeplata się z kulturą rdzennych mieszkańców tych terenów - Indian. Na rozciągającym się wzdłuż zachodniego wybrzeża Ameryki Południowej terytorium, panuje suchy, zwrotnikowy klimat, z niewielkimi opadami deszczu w ciągu roku. Na chilijskiej pustyni Atacama, deszcz nie padał od ponad 400 lat! Stolicą kraju jest Santiago de Chile, które jest najwyżej położoną stolicą na świecie. Na mapie kraj przypomina swoim kształtem wstążkę.

To u jego wybrzeży rozbił się statek Aleksandra Selkira, pierwowzoru bohatera powieści Daniela Defoe - Robinsona Crusoe, a najbardziej tajemniczymi wyspami są Wyspy Wielkanocne odkryte w 1772 roku, właśnie w Niedzielę Wielkanocną. To dobre miejsce na uprawę soczystych owoców i smacznych orzechów. Najlepsze są orzechy włoskie odmiany Chandler. Ta wyjątkowa odmiana orzechów o wytrawnym, intensywnym smaku jest dodatkiem do wielu tradycyjnych dań. W orzechach włoskich Chandler charakterystyczne jest to, że dzięki odpowiedniemu procesowi łuskania zachowane zostają idealne połówki orzecha. Kuchnia chilijska słynie z empanadas, faszerowanych wołowiną z dodatkiem oliwek, ostrej papryczki, rodzynek i właśnie orzechów włoskich.

Peru to kraj niezwykle ciekawy i intrygujący. Według legendy nazwa Peru pochodzi od lokalnego słowa "biru", które oznacza rzekę. Peru jest jednym z najbogatszych państw Ameryki Łacińskiej, jeśli chodzi o ilość zabytków wpisanych na listę UNESCO. Peruwiańska kultura to połączenie tradycji hiszpańskich z tradycjami rdzennej ludności. Ta kraina słońca oferuje turystom wiele wrażeń i niezapomnianych doznań. Dzięki tajemniczym legendom o Inkach, kraj od wieków intryguje zarówno zapalonych podróżników, jak i łowców skarbów. Współcześnie stolicą Peru jest Lima, jednak kroki turystów zwykle kierują się w kierunku legendarnego miasta Cusco, bowiem to tam żyli starożytni Inkowie.

Nazwa Cusco, w tradycyjnym języku oznacza "pępek świata". Do dziś w mieście można oglądać potężne mury obronne i bardzo wąskie, wyłożone kamieniem ulice. Place miasteczka wypełnione są kolorowo ubranymi ludźmi, wśród których można odnaleźć potomków starożytnego narodu. W tym miejscu na słonecznych stokach Andów, uprawiany był największy skarb Inków - Złote Owoce (Miechunka peruwiańska). Jej pola uprawne istnieją na stokach po dziś dzień. To owoce, które zachwycają nie tylko swoim wyglądem, ale również nieocenionymi właściwościami zdrowotnymi.  Ze względu na to, że Peru jest doskonałym miejscem do wypraw wysokogórskich i trekkingowych, turyści podczas wypraw mogą podziwiać pola uprawne tych drogocennych owoców.

Tajlandia to niezwykle malowniczy kraj, który zachwyca turystów bogactwem barw, niespotykaną nigdzie indziej przyrodą, pięknymi tradycjami i bogatą kulturą, która przenika codzienne życie mieszkańców. Ten egzotyczny kraj mieni się złotem, zielenią i szafranem. To właśnie tam dojrzewają również najlepsze ananasy i mango, które w pełnym słońcu nabierają złocistych, żółtych barw. Ten kolorowy krajobraz, przełamują błękity rzek, którymi w długich łodziach transportowane są pełne aromatów przyprawy i dojrzałe owoce.

Podróżom po Tajlandii sprzyja słoneczna pogoda, gościnność i przyjazne nastawienie mieszkańców. Tajlandia, często nazywana jest "krainą uśmiechu" i "królestwem spokoju".  Niezwykłym doświadczeniem dla każdego odwiedzającego ten kraj, jest kontakt z tajską kuchnią, której pikantne smaki przełamują się ze słodkimi smakami mango i ananasa i aromatycznymi przyprawami.

Soczysta wiśnia to smak lata i wspomnienia dzieciństwa. Najlepiej smakuje na polskiej wsi, gdzie latem możemy cieszyć się smakiem świeżych owoców i warzyw zrywanych prosto z drzewa. Słoneczne poranki i długie letnie wieczory, pozwalają nam na odpoczynek i spędzanie tego czasu wspólnie z przyjaciółmi i rodziną. Najlepsze polskie wiśnie, trafiają podczas zbiorów do suszenia, po to abyśmy mogli cieszyć się ich smakiem i przywodzić na myśl wspomnienia wakacji przez cały rok. Wiśnie kochają dojrzewać w słońcu i być lekko ochronione od wiatru. Wtedy są najbardziej słodkie i soczyste. Dojrzałe są zbierane, pozbawiane pestek i poddawane procesowi suszenia. Świeże wiśnie doskonale smakują w kompocie, jako dodatek do niedzielnego placka czy knedli, a w wersji suszonej świetnie Wiśnia Soczysta Bakalland, przełamie smak pieczeni, czy sałatki.

Dalekie wyprawy sprzyjają poznawaniu nowych smaków, które później już po powrocie z wakacji możemy z powodzeniem powtórzyć w swojej kuchni. Spotkanie ze znajomymi i wspólne oglądanie zdjęć z wypraw, to doskonała okazja, aby przygotować smakowity posiłek, który nie tylko ożywi wspomnienia, ale będzie również dobrą przekąską.