Kurczak "Mafia"
Ten smak odmieni twoje życie.
Składniki:
- Główka czosnku
- Cytryna
- 4 gałązki rozmarynu
- 4 gałązki tymianku
- 1 kurczak
- 3 łyżki + 150 ml oleju
- Sól, pieprz
- 2 cebule
- Po pół czerwonej, żółtej i zielonej papryki
- 1 cukinia
- 750 g ziemniaków
- 50 g orzeszków piniowych
- 100 g suszonych pomidorów w oleju
- 50 g sera parmezan
- 1 chili
Przygotowanie:
Czosnek obrać, jeden ząbek odłożyć, resztę przecisnąć przez praskę. Cytryny pokroić w plasterki. Kurczaka natrzeć łyżką oleju, solą i pieprzem. Do środka włożyć tymianek, rozmaryn i cytrynę i połowę czosnku. Kurczaka ułożyć na blasze i piec godzinę w 200 st. C (ewentualnie przykryć folią aluminiową). Cebule i cukinię pokroić na kawałki, ziemniaki dobrze wymyć i pokroić na cząstki. Po 15 minutach pieczenia ziemniaki ułożyć na blasze i skropić olejem.
Orzeszki piniowe uprażyć na patelni bez tłuszczu. Orzeszki, pomidory, posiekane chili, ząbek czosnku, parmezan i 150 ml oleju zmiksować i doprawić solą i pieprzem. 20 minut przed końcem pieczenia, warzywa, łyżkę oleju i pozostały czosnek dodać do ziemniaków. 10 minut przed końcem pieczenia kurczaka i warzywa skropić odrobiną przygotowanego pesto.