Jajka po benedyktyńsku bez stresu — genialny przepis dla każdego

Moda na jajka po benedyktyńsku przywędrowała do nas z amerykańskich i francuskich śniadań, gdzie są synonimem luksusowego poranka. Wyglądają jak danie z hotelowego bufetu na pięć gwiazdek, a w rzeczywistości każdy z nas może je przyrządzić w swojej kuchni. Wystarczy odrobina wprawy i dobry przepis.

A efekt? Gwarantujemy, że śniadanie stanie się prawdziwą ucztą - i to bez wychodzenia z domu.

Jajka po benedyktyńsku ("Eggs Benedict") to klasyczne danie śniadaniowe, które składa się z kilku elementów: chrupiącej grzanki (w oryginale z bułki typu angielski muffin), plastra szynki lub bekonu, jajka w koszulce (czyli gotowanego bez skorupki w gorącej wodzie) oraz kremowego sosu holenderskiego.

Całość tworzy kuszącą kompozycję chrupkości, kremowej delikatności i aksamitnego sosu od lat podbija podniebienia smakoszy na całym świecie.

Zobacz także: Skończyłaś 50. rok życia? Ten niepozorny napój odmłodzi organizm od środka!

Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia nazwy. Najbardziej znana mówi o tym, że danie zostało wymyślone w XIX wieku w Nowym Jorku, w słynnym hotelu Waldorf. Podobno pewien makler giełdowy - Lemuel Benedict - szukając porannego lekarstwa na kaca, zamówił w hotelowej restauracji dość nietypowe śniadanie: grzankę, masło, jajko w koszulce, bekon i sos holenderski. Szef kuchni uznał, że danie ma potencjał i wprowadził je do menu pod nazwą "Eggs Benedict".

Inna teoria wiąże nazwę z klasztorem benedyktynów, choć historycznych dowodów na to jest niewiele. Tak czy inaczej - nazwa została i dziś każdy wie, że jajka po benedyktyńsku to śniadaniowy klasyk.

Zobacz również: Przepyszne i pożywne dania ze szpinakiem w roli głównej. Łatwo zrobić!

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że zrobienie jajek po benedyktyńsku to misja dla zawodowego szefa kuchni. W końcu jest tu sos holenderski (który lubi się zważyć), jajko w koszulce (które łatwo przegotować) i kilka rzeczy, które trzeba zrobić równocześnie.

Ale spokojnie - z dobrym przepisem, cierpliwością i odrobiną praktyki, można zrobić je nawet na niedzielne śniadanie w domu. Kluczem jest dobre przygotowanie wszystkich składników zanim zaczniemy gotować - wtedy nic nas nie zaskoczy.

Zobacz także: Szukasz pomysłu na obiad? Kotlety po mazursku to hit! Są proste i pyszne

Do przygotowania dwóch porcji będziesz potrzebować:

• 2 świeże jajka (im świeższe, tym lepiej - wtedy łatwiej uformują się w wodzie)
• 2 bułeczki typu angielski muffin (można też użyć kromek chałki, bajgla, bagietki, a w ostateczności zwykłej bułki lub chleba tostowego)
• 2 plasterki dobrej szynki, boczku lub wędzonego łososia
• odrobina octu do gotowania jajek
• szczypiorek lub natka do dekoracji

Na sos holenderski:

• 2 żółtka jaj
• 100 g masła
• łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz

Przepis na idealne jajka po benedyktyńsku:

1. Przygotowanie sosu holenderskiego

Rozpuść masło w rondelku na małym ogniu, uważając, żeby się nie przypaliło. W osobnej metalowej misce ubij żółtka z sokiem z cytryny na parze (miskę ustaw na garnku z gotującą się wodą, ale miska nie może dotykać wody). Gdy masa zgęstnieje, powoli, cienkim strumieniem wlewaj ciepłe masło, cały czas mieszając trzepaczką. Na końcu dopraw solą i pieprzem. Sos powinien być kremowy i jednolity.

2. Przygotowanie jajek w koszulce 

Do szerokiego garnka wlej wodę, zagotuj i zmniejsz ogień tak, by tylko delikatnie wrzała. Dodaj łyżkę octu. Każde jajko wbij osobno do filiżanki. Zamieszaj wodę łyżką, tworząc wir, i delikatnie wlej jajko w środek. Gotuj ok. 2,5-3 minuty. Delikatnie wyjmij łyżką cedzakową.

3. Grzanki i dodatki

Podsmaż chwile plasterki boczku lub szynki. Odłóż na talerz. Przekrój bułeczki na pół, opiecz je na patelni. Na każdą połowę połóż plaster szynki, boczku lub łososia.

4. Składanie dania

Na grzankę z szynką połóż jajko w koszulce, polej wszystko sosem holenderskim i udekoruj szczypiorkiem lub natką.