7 najlepszych potraw z marchewki

Składniki:

• 125 g masła
• 4 jajka
• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Sól, pieprz
• 200 g marchewki
• Pęczek szczypiorku
• 6 gałązek bazylii
• Pół pęczka koperku
• 300 g kremowego twarożku
• 3-4 łyżki mleka
• Cukier
• 200 g wędzonego łososia
• Olej do gofrownicy

 Przygotowanie:

Masło utrzeć za pomocą robota kuchennego na kremową masę. Kolejno dodawać jajka. Dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, 1/8 l letniej wody i wyrobić za pomocą robota kuchennego. Doprawić sola i pieprzem. Odstawić na 15 minut . Marchewki obrać i utzrć, dodac do ciasta. Zioła drobno posiekać i dodać do twarożku. Dolać mleko i dobrze wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Gofrownicę posmarować olejem i piec gofry po 2-3 minuty. Gofry przekładać wędzonym łososiem i ziołowym twarożkiem.

Składniki:

• 250 g brokułów
• Sól
• 500 g marchewki
• 200 g filetu z kurczaka
• 1 papryczka chili
• Kawałek imbiru
• 3 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych
• 2-3 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka mąki
• 250 ml bulionu
• 250 g śmietany
• Szczypiorek czosnkowy

Przygotowanie:

Brokuły podzielić na różyczki i blanszować w osolonym wrzątku przez 3 minuty. Marchewkę obrać, pokroić w romby, a filet z kurczaka na 2 cm kostkę. Chili wypestkować i drobno posiekać. Kawałek imbiru (wielkości orzecha włoskiego) obrać i pokroić w bardzo drobną kostkę. Rozgrzać olej sezamowy, przesmażyć chili i imbir. Dodać mięso i orzeszki ziemne i przesmażyć. Dodać marchewkę. Posolić, doprawić curry, oprószyć mąką, przesmażyć. Wlać bulion i śmietanę, gotować 5 minut. Dodać posiekany szczypiorek czosnkowy i brokuły. Podawać z ryżem

Składniki na 4 porcje:

• 1 kg marchewki
• 1,4 kg selera
• 3 plastry gotowanej szynki
• 3 gałązki pietruszki
• 25 g masła lub margaryny
• 25 g mąki
• 125 ml bulionu
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• 75 g sera Comte
• 150 g g roszponki
• mała główka sałaty
• 5 łyżek octu winnego
• cukier
• 5 łyżek oleju słonecznikowego

 Przygotowanie:

Marchewki i selery obrać, selery przekroić na pół. Warzywa pokroić na 0,3 cm plastry, blanszować 3 minuty, przelać zimną wodą. Układać naprzemiennie i dachówkowato w dużej formie. Posypać pokrojoną w kostkę szynką. W rondelku roztopić tłuszcz, dodać mąkę, smażyć 3-4 minuty. Do zasmażki wlewać stopniowo mleko i bulion, gotować 5 minut. Dodać posiekaną pietruszkę, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Przygotowanym sosem zalać warzywa, posypać startym serem. Zapiekać w temp 200 st. C przez 25-30 minut (bez przykrycia). Sałatę potargać na mniejsze kawałki, wymieszać z roszponką,  zalać z winegretem przygotowanym z oleju i octu, doprawionym solą pieprzem i cukrem. Gratin dekorować posiekaną natką pietruszki i podawać z sałatką.

Czas przygotowania: 75 minut Jedna porcja zawiera: 1760 kJ/420 kcal

 Składniki na 4 porcje:

• 800 g marchewki
• sól
• 1 cebula
• 80 g świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• kopiata łyżeczka curry
• 1 l. bulionu warzywnego
•  3 łodyżki kolendry
• 2 filety z kurczaka 9po ok. 125 g)
• 2 łyżki oleju
• pieprz
• 3 łyżki sezamu
• 150 g creme fraiche

Przygotowanie:Marchewki obrać, jedną pokroić w drobną kostkę. I gotować 5 minut w małej ilości osolonej wody. Pozostałe marchewki pokroić na duże kawałki, cebulę, imbir i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Masło roztopić w rondelku, przesmażyć czosnek i cebulę, oprószyć curry. Dodać kawałki marchewki, chwilę smażyć. Wlać bulion i gotować 15 minut. Z kolendry oberwać listki. Mięso pokroić wzdłuż na cienkie paski i nadziać na patyczki do szaszłyków, formując w "wężyk". Smażyć na rozgrzanym oleju przez 6-7 minut. Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w sezamie. Zupę zmiksować, dodać creme fraiche i kostki marchewki. Doprawić solą i pieprzem. Posypać listkami kolendry i curry. Podawać z sezamowym kurczakiem.

Składniki na 8 sztuk:

• 200 g marchewki,
• 100 g mąki pszennej z pełnego przemiału,
• 100 g mąki,
• 100 mielonych migdałów,
• 21 g świeżych drożdży,
• 2 łyżki cukru,
• 75 g płynnego miodu,
• 200 ml letniej maślanki,
• sól,
• tłuszcz do formy,
• żółtko do smarowania

Przygotowanie: Marchewki utrzeć na drobnej tarce, wymieszać z mąką i migdałami. Drożdże wymieszać z cukrem, aż staną się płynne, a następnie dodać je do ciasta. Wlać maślankę i miód. Posolić. Wyrabiać za pomocą robota kuchennego ok. 5 minut (ciasto powinno być płynne). Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto ponownie wyrobić i podzielić na 8 części. Z każdej części odjąć 1/3 i uformować kulkę. Pozostałe ciasto również formować w kule i układać je w natłuszczonych foremkach (ok 10 cm śr.). Odstawić jeszcze na 20 minut. Mniejsze kuleczki dociskać pośrodku. Brioszki smarować roztrzepanym żółtkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 175 st. C ok. 20 minut. 10 minut przed końcem pieczenia można nakryć papierem do pieczenia. Brioszki uwolnić z foremek i pozostawić do ostygnięcia. Podawać z konfiturą morelową.

Czas przygotowania: 25 minut Jedna porcja zawiera: 880 kJ/210 kcal

Składniki:

• 30 dag marchewki,
• 6 jajek,
• 25 dag cukru,
• 40 dag mielonych migdałów,
• 10 dag mąki,
• szczypta soli,
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• otarta skórka z 1 cytryny,
• 2 łyżki miękkiego masła,
• 3/4 szkl. cukru pudru,
• 1 opakowanie serka śmietankowego,
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny,
• kilka pistacji

Przygotowanie: Marchewki obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na drobnej tarce jarzynowej. Żółtka utrzeć na puch z 1/3 cukru, szczyptą soli i skórką cytrynową. Migdały połączyć z mąką i proszkiem do pieczenia. Białka ubić na sztywno z resztą cukru. Masę żółtkową połączyć delikatnie z białkami, a następnie z migdałami i mąką. Ciasto wylać na wyłożoną pergaminem blaszkę. Piec w nagrzanym do 200 st. C piekarniku ok. 40 min. Składniki polewy zmiksować, polać całkowicie wystudzone ciasto, posypać siekanymi pistacjami. Ciasto najsmaczniejsze jest na drugi dzień.

Czas przygotowania 1 h. 20 min.

Składniki:

• 600 g marchewki
• 150 g sera Greyerzer
• 4 jajka
• 150 g Creme fraîche
• 100 ml oliwy z oliwek
• 150 g mąki
• 50 g mąki ziemniaczanej
• Opakowanie proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki soli
• Pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki

Dodatki:

• 12 kiełbasek Merguez
• 2-3 łyżki oleju
• Pół pęczka szczypiorku
• 200 g kwaśnej śmietanki
•  Tłuszcz i mąka do formy

 Przygotowanie:

Marchewki obrać i utrzeć na drobnej tarce. Ser drobno zetrzeć. Jajka, crème fraiche I oliwę z oliwą ubijać za pomocą robota kuchennego przez 4 minuty. Mąkę zmieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Dodać ser i marchewkę.

Ciasto nałożyć do posmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką formy (26 cm) wyrównać i piec w 175 st. C przez 50-60 minut. Uwolnić z formy. Smakuje na ciepło lub zimno.

Podawać z podsmażonymi na oleju kiełbaskami, kleksem kwaśnej śmietanki. Posypać pokrojonym szczypiorkiem.