Apetyczne przystawki na rodzinną komunię. Przekąski jak od szefa kuchni

Jedna z ulubionych włoskich przystawek, która świetnie sprawdzi się na komunii. Roladki z cukinii, w których wyraźnie czuć smak pomidorów, ziół i słonej ricotty. To smakowite danie już samym aromatem przyciąga kolejnych zgłodniałych gości i samo znika z talerzy.

Składniki na roladki z cukinii

• 3 cukinie
• 1 opakowanie ricotty
• 1 jajko
• ½ filiżanki tartego parmezanu lub grana padano
• 3 listki bazylii
• 400 g passaty ziołowej
• 2 kulki mozzarelli
• ½ łyżeczki oregano
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie roladek z cukinii

1. Cukinie dokładnie myjemy pod zimną i bieżącą wodą, a następnie kroimy wzdłuż na cienie paski o grubości ok. 0,5 cm.
2. Tak przygotowane warzywo wykładamy na blaszkę zabezpieczoną papierem do pieczenia, polewamy oliwą z oliwek i lekko solimy.
3. Plastry cukinii podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 15-20 minut. Po wyjęciu powinny być miękkie.
4. Zabieramy się za przygotowanie farszu. W misce łączymy ze sobą ricottę, tarty parmezan, jajko, sól oraz posiekane listki bazylii.
5. Podpieczoną cukinię smarujemy przygotowanym farszem, a następnie rolujemy. Na dno naczynia żaroodpornego wlewamy porcję passaty pomidorowej na ok. 1,5 cm i układamy roladki.
6. Po włożeniu ostatniej roladki do naczynia, polewamy je ponownie porcją passaty, posypujemy porwaną na mniejsze kawałki mozzarellą oraz suszonym oregano.
7. Roladki z cukinii zapiekamy przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Smacznego!

Sprawdź: Jak zrobić roladki z cukinii z ricottą?

Gotowe spody do kruchych babeczek nie tylko doskonale łączą się ze słodkim nadzieniem, ale także idealnie podbijają smak wytrawnych dodatków. Z prostych, ale dość wykwintnych składników przygotujemy niezwykle apetyczną przystawkę na rodzinną komunię.

Składniki na kruche babeczki

• 10-12 gotowych kruchych babeczek
• 150 g łososia wędzonego w plastrach
• 4 łyżki serka twarogowego
• ½ pęczka koperku
• sól i pieprz do smaku

Dodatki

• 30 g sera pleśniowego
• 30 sztuk kaparów
• 1 świeży ogórek
• 2 liście zielonej sałaty
• ½ łyżeczki mielonego zielonego pieprzu

Przygotowanie kruchych babeczek

1. Do kielicha blendera wrzucamy plastry wędzonego łososia, serek twarogowy, koperek oraz pieprz i sól. Podane składniki dokładnie miksujemy do momentu, aż uzyskamy gładką i jednolitą pastę.
2. Ogórka myjemy, pozbawiamy skórki i za pomocą obieraczki ścinamy kilka plastrów (wystarczy przeciągnąć wzdłuż - z góry na dół).
3. Tak przygotowane plasterki ogórka zwijamy w ślimaczki i odkładamy na bok. Babeczki wypełniamy pastą łososiową, ozdabiamy serem pleśniowym i ogórkiem.
4. Całość oprószamy szczyptą zielonego mielonego pieprzu. Gotowe babeczki serwujemy na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty. Smacznego!

Sprawdź: Kruche babeczki szpinakowe

Idealny balans smaku między słonawym kozim serem, podsmażonym na czosnku szpinakiem, a suszonymi pomidorami znajdziemy w muffinkach jajecznych. To idealna propozycja nie tylko na śniadanie, ale także ciekawa przekąska komunijna, po którą sięgną zarówno dzieci, jak i dorośli.

Składniki na muffinki jajeczne

• 10 jajek
• 1 ząbek czosnku
• 150 ml mleka
• 250 g szpinaku
• 20 g natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 50 g sera koziego
• 2 łyżki pomidorów suszonych
• szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie muffinek jajecznych

1. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy, dodajemy posiekany czosnek, szpinak i sól. Smażymy całość do momentu, aż czosnek się zeszkli, a ze szpinaku wyparuje woda.
2. Jajka wbijamy do miski, dodajemy mleko, sól, pieprz i dokładnie ubijamy za pomocą miksera lub trzepaczki.
3. Do masy jajecznej wrzucamy posiekaną natkę pietruszki, pokrojone w mniejsze kawałki suszone pomidory, połowę pokrojonego w kostkę koziego sera i podsmażony szpinak z czosnkiem.
4. Wymieszaną masę przelewamy do papilotek, wierzch posypujemy resztą koziego sera i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 15-20 minut. Smacznego!

Sprawdź również:

Sałatka leśna polana

Pyszna surówka z białej kapusty