Bandurjanki z Podkarpacia
Znasz ten przysmak? Jeśli nie, koniecznie wypróbuj przepis!
Składniki
- placki
- 40 dag półtłustego twarogu
- 1/2 kg mączystych ziemniaków
- 1 jajko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
- listki bazylii
Składniki
- sos
- 1 mały serek naturalny homogenizowany typu light
- 2 łyżki śmietany 12%
- 1 średni ogórek wężowy
- 1 mała czerwona papryka
- 2-3 rzodkiewki
Sposób przygotowania
1. Placki: ziemniaki obierz, umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Zetrzyj na drobnej tarce, przełóż na sitko, by ociekły z soku. Po 15 minutach wymieszaj z jajkiem, mąką, papryką i czosnkiem. Twaróg pokrusz na grudki i domieszaj do masy ziemniaczanej. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na 10 minut, znowu wymieszaj. Olej rozgrzej na patelni, kładź porcje masy, formując placki. Usmaż na rumiano z obu stron. Osącz na ręczniku papierowym z nadmiaru oleju. Trzymaj w cieple.
2. Sos: serek wymieszaj ze śmietaną. Warzywa umyj i osusz. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych, rzodkiewki z ogonków. Odkrój kilka plasterków ogórka. Wszystkie pozostałe warzywa pokrój drobniutko. Domieszaj do sera, dopraw solą i pieprzem. Schłodź. Placki podawaj przełożone sosem, udekorowane ogórkiem i bazylią.
