Chleb cukiniowo-grzybowy

• 1 cukinia (ok. 200 g)
• sól
• 100 g pieczarek
• 1 łyżka oleju
• 60 g sera cheddar
• 1 ząbek czosnku
• 350 g mąki
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta pieprzu
• 40 g masła
• 1 jajko
• 7 łyżek mleka
• mąka i tłuszcz do formy

Cukinię zetrzeć na grubej tarce. Umieścić na sicie, posolić i pozwolić, aby spłynął sok. Grzyby oczyścić pokroić w słupki, usmażyć na złoty kolor. Ser zetrzeć, czosnek przecisnąć przez praskę. Foremkę (20x11 cm) natłuścić i wysypać mąką. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, łyżeczką soli i pieprzem. Dodać masło.  Cukinię odcisnąć, zmieszać z grzybami, 50 g sera i czosnkiem, wszystko zmieszać z mąką. Jajko roztrzepać z mlekiem. Dodac do ciasta i wyrobić za pomocą robota kuchennego. Jeszcze raz wyrobić ręcznie, uformować bochenek, umieścić go w formie i posypać pozostałym serem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C ok. 40 minut.