Ciasto anielskie z pomarańczą
Ciasto anielskie z pomarańczą zdecydowanie zasłużyło na swoją nazwę. Leciutkie, delikatne, słodkie w bardzo subtelny sposób - takie właśnie jest ciasto anielskie z pomarańczą. Warto spróbować choć raz, a będzie się do tego przepisu wracać.
Składniki
- ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 10 białek z jajek (najlepiej rozmiar L)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 3/4 szklanki cukru
- 1-2 łyżki startej skórki pomarańczy
- 1 łyżeczka zapachu pomarańczowego do ciast
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- polewa:
- 1 pomarańcza
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 szklanka cukru pudru
Ciasto anielskie z pomarańczą - przygotowanie
Mąkę, cukier puder i szczyptę soli przesiewamy do miski. Czynność powtarzamy 3-4 razy. Zapewni nam to odpowiednie "napowietrzenie" tych składników, a w efekcie lżejszy wypiek.Białka jajek umieszczamy w większym naczyniu, ubijamy na sztywną pianę. W trakcie ubijania stopniowo dodajemy do białkowej piany cukier, a pod koniec - skórkę pomarańczową, zapach i cukier waniliowy. Do naczynia ze sztywną, ubitą pianą dodajemy stopniowo przesianą mąkę z cukrem pudrem, cały czas mieszając całość. Formę natłuszczamy, wlewamy do niej ciasto, wyrównujemy wierzch. Pieczemy ok. 55 minut (w razie potrzeby możemy przetrzymać upieczone ciasto kilka minut w wyłączonym, a jeszcze ciepłym piekarniku). Gotowe wyjmujemy, nakrywamy deską do krojenia i odstawiamy "do góry nogami" do całkowitego przestudzenia (1-1,5 godziny). Szykujemy polewę: świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy (1/2 szklanki) przelewamy do miseczki, dodajemy cukier puder, startą skórkę pomarańczy i łyżeczkę cukru waniliowego, mieszamy. Ostrożnie porywamy polewą wierzch całkowicie już przestudzonego ciasta.
Sprawdź też inne przepisy:
Zobacz również:
