Ciasto dyniowe z czekoladą

Składniki:

• 250 g śmietany kremówki
• 750 g dyni (550 g netto)
• 250 g masła
• 250 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• Szczypta soli
• 6 jajek
• 400 g maki
• Opakowanie proszku do pieczenia
• 100 g mielonych migdałów
• 2,5 tabliczki gorzkiej czekolady
• 50 g tłuszczu kokosowego
• 1,5 łyżki kakao

Przygotowanie:

Dynię obrać i utrzeć. Masło, cukier, cukier waniliowy i sól umieścić w misce i utrzeć na kremową masę. Kolejno dodawać jajka.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i migdałami, a następnie wmieszać do masy. Dodać dynię. Ciasto umieścić na natłuszczonej blasze, wyrównać i wstawić do rozgrzanego piekarnika (175 st. C). piec ok. 25 minut. Wyjąć, odstawić, aby ostygło.

Czekoladę i tłuszcz kokosowy pokroić na  grube kawałki. Śmietanę podgrzać (nie doprowadzając do wrzenia), dodać czekoladę i tłuszcz kokosowy i mieszać, aż się rozpuszczą, zdjąć z ognia, przestudzić i  rozprowadzić na cieście. Po 2,5 godzinach posypać kakao.