Ciasto dyniowe z polewą czekoladową

 Składniki:

• 250 g śmietany kremówki
• 750 g dyni (ok. 550 g netto)
• 250 g masła
• 250 g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli
• 6 jajek
• 200 g mąki
• opakowanie proszku do pieczenia
• 100 g mielonych migdałów
• 2,5 tabliczki gorzkiej czekolady (po 100 g)
• 50 g tłuszczu kokosowego
• 1-1,5 łyżek kakao
• tłuszcz do blachy

 Przygotowanie:

Śmietanę przelać do rondelka, odsawić w chłodne miejsce. Dynię obrać, odrzucić pestki, a miąższ zetrzeć. Masło, cukier, cukier waniliowy i sól umieścić w misce i wyrobić za pomocą robota kuchennego na gładką masę. Pojedynczo dodawać jajka

Mąkę zmieszać z  proszkiem do pieczenia i migdałami i dodać do masy dwoma porcjami. Dodać dynię. Ciasto nałożyć na natłuszczoną blachę i piec w 175 st. C przez 25 minut. Wyjąć odstawić, aby ostygło.

Czekoladę i tłuszcz kokosowy grubo pokroić i włożyć do śmietany. Śmietanę stopniowo podgrzewać, ale nie dopuszczać do wrzenia, mieszać aż czekolada i tłuszcz kokosowy  się rozpuszczą. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia, a następnie równomiernie rozsmarować na cieście. Odstawić na 2,5 godziny. Oprószyć kakao i pokroić na kawałki

Czas przygotowania: 50 minut

Jedna porcja zawiera: 1420 kJ/339 kcal