Święto Trzech Króli, obchodzone w Kościele katolickim 6 stycznia, to potoczna nazwa chrześcijańskiego święta Objawienia Pańskiego, czyli Epifanii. Wierni wspominają wówczas wędrówkę trzech mędrców - Kacpra, Melchiora i Baltazara, którzy oddali pokłon Jezusowi, przynosząc w darach złoto, kadzidło i mirrę. Święto Trzech Króli na całym świecie wiąże się z różnorodnymi tradycjami. W różnych krajach piecze się także specjalne ciasta. Oto najsmaczniejsze kulinarne tradycje na Epifanię.
Ciasto Trzech Króli: tradycja
Święto Trzech Króli wiąże się z przygotowaniem specjalnych wypieków. Ich nieodłącznym elementem musi być coś niewielkiego w środku, co symbolizować ma Dzieciątko Jezus. W niektórych krajach do środka dodaje się upieczoną z ciasta figurkę, w innych - migdał. Według tradycji osoba, która w swojej porcji odnajdzie figurkę, okrzyknięta zostaje "królem dnia", a jej zadaniem jest przygotowanie kolejnego wypieku na następne święto Trzech Króli.
Tradycja przygotowania ciasta Trzech Króli wywodzi się najprawdopodobniej z pogańskiego zwyczaju wypiekania zimowych słodyczy, które zawierały suszone owoce i całe orzechy, symbolizujące szczęście. W średniowieczu we Francji i Hiszpanii zwyczaj ten połączono z uroczystością Objawienia Pańskiego. Szybko zyskał na popularności w całej Europie, ale także poza nią.
Ciasto Trzech Króli: hiszpański Roscón de Reyes
Huczne parady i orszaki, podczas których miasta odwiedzają trzej królowie - tak 6 stycznia świętują w Hiszpanii. Na ulice wychodzą tłumy, a cieszą się szczególnie dzieci, które, zgodnie z tradycją, dopiero tego dnia otrzymują prezenty. Wcześniej nie mogą jednak zapomnieć o pozostawieniu w progu domu smakołyków dla wędrowców i wody dla wielbłądów. Inaczej z prezentów nici!
Tego dnia w Hiszpanii spożywa się uroczyste śniadanie, a na stole króluje Roscón de Reyes, drożdżowe ciasto w kształcie pierścienia, do którego, w zależności od regionu, dodaje się inne dodatki, a także inaczej przyprawia - mielonym anyżem, cynamonem czy korzennymi przyprawami. Wypiek jest dekorowany kandyzowanymi owocami, a wyglądem ma przypominać królewską koronę wysadzaną szlachetnymi kamieniami. W środku natknąć można się na "sorpresę" oraz ziarno fasoli. Szczęściarz, który w swoim kawałku ciasta odnajdzie wspomnianą niespodziankę do końca dnia nosi na głowie papierową koronę.
Ciasto Trzech Króli: francuskie Galette des Rois
Tego ciasta nie sposób nie pokochać. Wyjątkowe nadzienie z mielonych z masłem i cukrem oraz żółtkami migdałów otoczone jest kruchymi i pachnącymi masłem listkami ciasta francuskiego. W środku obowiązkowo figurka i ziarno fasoli, bądź jeden cały migdał.
Ciasto dzieli się na tyle kawałków, ile osób zasiadło przy stole. Ten, kto w swojej porcji odnajdzie fasolę, nie tylko nosi koronę przez cały dzień, ale jego obowiązkiem jest otwarcie szampana na karnawałowym przyjęciu, które musi zorganizować i zaprosić na nie swoich gości.
Ciasto Trzech Króli: królewskie ciasto
Z tradycją wypieku królewskiego ciasta, czyli King Cake, spotkać można się między innymi w Libanie, Belgii, Kanadzie, Szwajcarii czy Grecji. Niezwykle popularne jest także w południowym regionie USA, a w szczególności w Nowym Orleanie. W tym przypadku w środku także ukryta zostaje mała figurka dzieciątka Jezus. Całe ciasto pokryte jest grubą warstwą lukru, a dodatkowo przyozdobione trzema kolorami - złotym, zielonym i purpurowym, symbolizującymi wiarę, siłę i sprawiedliwość.
Zobacz również:Cztery pomysły na proste i ciekawe drinkiIdealnie pieczone ziemniakiGęsina. Zapomniany rodzaj mięsa, który wraca do łask
