Ciemne zawsze dobre?
Czy każdy ciemny chleb jest równie zdrowy dla dziecka?
Nie. Już od pewnego czasu można kupić "ciemne"pieczywo, delikatne jak bułeczki, zabarwione na brązowo karmelem. Jednak z chlebem z pełnego ziarna nie ma ono nic wspólnego.
Prawdziwy ciemny chleb jest pieczony z mąki z pełnego ziarna - razowej (pieczywo żytnie) lub pszennej (chleb graham).
Dzięki temu zawiera wszystkie istotne składniki ziarna - poza białkiem i skrobią ma też sporo witamin z grupy B, soli mineralnych i błonnika.
Pełnoziarniste pieczywo ma też bogatszy smak niż białe, wymaga jednak więcej pracy przy żuciu i gryzieniu.
