Danie z fugu, czyli najbardziej niebezpieczna ryba świata na talerzu

Jedna z japońskich prefektur słynie z niebezpiecznej potrawy, znanej także potocznie jako "rosyjska ruletka". To luksusowe danie przygotowywane jest z rzadkiej ryby fugu, czyli rozdymki tygrysiej. Pomimo, że rybka ma uroczą nazwę i oblicze to jest wysoce trująca. Japoński rząd nawet zakazał prawnie dania w XVI wieku, lecz ze względu na wyjątkowe walory smakowe, restrykcje zniesiono w drugiej połowie XIX wieku.

Do przyrządzenia dania konieczne jest posiadanie odpowiedniej licencji szefa kuchni. W trakcie oprawiania należy w pierwszej kolejności usunąć woreczek z trucizną, znajdujący się w brzuchu rybki. Jest on na tyle toksyczny, że zostaje umieszczany w specjalnych, hermetycznych opakowaniach przed utylizacją do osobnego pojemnika, zamykanego na klucz.

Potrawę podaje się w formie cieniutkich, wręcz przezroczystych plasterków. Można je jeść na surowo w formie sashimi, gotowane w specjalnej potrawce, smażone, a nawet napić się sake z dodatkiem grillowanego mięsa. Niestety, nieodpowiednio przyrządzona ryba może spowodować zatrucie tak silne, że śmierć jest niemalże natychmiastowa.

Nie jest to jednak jedyne zaskakujące danie japońskiej kuchni. Na każdym rybnym targu można skosztować młodych ośmiorniczek w sosie sojowym. Tą potrawę należy szybko przełknąć, ponieważ ośmiorniczki podaje się żywe. Mogą one przyczepiać się przyssawkami do ścianek przełyku.

Innym równie niebezpiecznym przysmakiem jest jeżowiec - małe morskie żyjątko w kształcie kulki o trujących kolcach. Świeżo wyłowione jeżowce przecina się na pół i podaje w formie sashimi - wyjada się z wnętrza pomarańczową ikrę. Trzeba jednak uważać na kolce, w których kryje się substancja jadowa.

Zobacz również:

Przepis na cytrynową rybę

Sposoby na pierogi. Jak je mrozić, żeby się nie sklejały

Sposób na przygotowanie mrożonej ryby