Delikatny i soczysty schab gotowany zamiast kupowanej szynki. Przyrządzisz go w 5 minut
Oprac.: Anna Czowalla
Schab gotowany to propozycja, która łączy tradycyjne smaki polskiej kuchni z troską o zdrowie. Domowa wędlina wyróżnia się delikatnością, soczystością oraz naturalnym aromatem, który trudno znaleźć w gotowych produktach kupowanych w sklepie. Gotując schab w domu, masz pewność, że na twój talerz trafią tylko najwyższej jakości składniki, bez dodatku konserwantów czy sztucznych substancji. Przybliżymy, jak osiągnąć idealną miękkość schabu i podpowiemy, jak przygotować go w 5 minut.
Spis treści:
Delikatny i soczysty schab gotowany. Dlaczego warto zrobić i jeść?
Schab gotowany, przygotowany w aromatycznej zalewie z czosnkiem jest tak delikatny i soczysty, że każda kromka chleba zamienia się w domowy rarytas. Kupowana szynka często kryje w sobie sól, fosforany i tajemnicze "E" na etykiecie, o których wolimy nie myśleć. Nadmiar soli może obciążać serce i nerki, fosforany zaburzają równowagę minerałów w organizmie. A te enigmatyczne "E" (np. E250 czy E621) to sztuczne dodatki, które czasem wywołują alergie albo po prostu niepotrzebnie obciążają nasz organizm.
Domowy schab? Tu rządzisz ty. Wybierasz świeże mięso, dodajesz ulubione przyprawy i zero chemii. Do tego schab wieprzowy to skarbnica białka, witamin z grupy B, żelaza i selenu. To pyszny sposób, by wspierać organizm, a przy tym nie martwić się o ukryte dodatki.
Myślisz, że domowa wędlina to godziny w kuchni? Nic bardziej mylnego! Schab gotowany w 5 minut (plus czas na "odpoczynek" w zalewie) to przepis dla zabieganych kobiet, które chcą łączyć smak z wygodą. Wystarczy garnek, kilka przypraw i chwila cierpliwości, a masz zapas pyszności na cały tydzień - na kanapki, do sałatek czy jako przekąskę dla gości.
Kilogram świeżego schabu plus przyprawy, które już masz w szafce, to często mniej niż cena paczkowanej szynki z wyższej półki. A efekt? Nieporównywalny! Robiąc schab w domu, oszczędzasz, nie tracąc na jakości.
Jak zrobić schab gotowany, żeby był miękki?
Kluczem do osiągnięcia idealnej miękkości schabu jest odpowiedni proces obróbki termicznej oraz dokładne przygotowanie mięsa. Zacznijmy od wyboru odpowiedniego kawałka - postaw na świeży, chudy schab, najlepiej z minimalną ilością tłuszczu. Przed gotowaniem warto pozwolić mięsu osiągnąć temperaturę pokojową - wyjmij je z lodówki na około godzinę, dzięki czemu schab równomiernie się ugotuje.
Teraz czas na magię zalewy! Do dużego garnka wlej zimną wodę i dodaj ulubione przyprawy. Do smaku dopraw solą i pieprzem. Możesz również dodać łyżkę majonezu lub musztardy, które podkreślą naturalny aromat mięsa, nadając mu lekko kremową konsystencję. Woda z przyprawami musi być zimna, aby schab stopniowo podgrzewał się razem z zalewą. Takie podejście pozwala na równomierne rozprowadzenie soków wewnątrz mięsa.
Metoda krótkiego gotowania, polegająca na gotowaniu schabu przez zaledwie pięć minut od momentu, gdy woda zacznie wrzeć, to sprawdzony sposób, który gwarantuje, że mięso pozostanie soczyste i miękkie. Po upływie tego czasu schab pozostaw schab w zalewie do całkowitego wystudzenia - najlepiej na całą noc. Rano, powtórz proces gotowania przez kolejne pięć minut. Dzięki temu schab będziesz jeszcze bardziej aromatyczny i delikatny.
Jaki jest przepis na schab gotowany w 5 minut?
Masz mało czasu, a chcesz przyrządzić coś pysznego i zdrowego? Ten przepis na schab gotowany to strzał w dziesiątkę! Idealny na kanapki, do sałatek albo jako przekąska, gdy wpadną goście. Prosty, szybki i bez chemii.
Składniki:
- 1 kg chudego schabu bez kości,
- 2 litry zimnej wody,
- 2 łyżki majonezu,
- 2 łyżki musztardy francuskiej,
- 3 ząbki czosnku,
- 4 łyżki majeranku,
- 2 liście laurowe,
- 2 ziarenka ziela angielskiego,
- Sól i pieprz do smaku.
Jak to zrobić?
- W garnku przygotuj zalewę - wlej zimną wodę, dodaj majonez, musztardę, czosnek i majeranek. Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz, a potem wymieszaj trzepaczką.
- Włóż do zalewy umyty i osuszony schab.
- Podgrzewaj na średnim ogniu, aż woda zawrze, a potem gotuj dokładnie 5 minut.
- Wyłącz gaz i zostaw schab w zalewie na 12 godzin - najlepiej na noc, by nabrał charakteru.
- Rano znów doprowadź do wrzenia i gotuj 5 minut. Sprawdź termometrem, czy środek ma 63°C - jeśli nie, pozostaw go chwilę dłużej w gorącej zalewie.
- Wyjmij, osusz ręcznikiem papierowym i voilà - gotowy do podania! Przechowuj w lodówce i ciesz się smakiem.
W kilka minut przygotujesz wędlinę lepszą niż ze sklepu, bez konserwantów. Idealny dla zabieganych osób, które chcą łączyć zdrowie, smak i radość z gotowania.
Przeczytaj również:
