Dlaczego warto pić kawę z cykorii?

Kawa z cykorii to napój bezkofeinowy przygotowany na bazie korzeni cykorii. Jest to grupa roślin obejmujących osiem gatunków, które rosną w umiarkowanie ciepłych strefach Europy, Afryki i Azji. Są to rośliny wykorzystywane już od starożytności w medycynie ludowej ze względu na liczne właściwości prozdrowotne. W Polsce najpopularniejszymi gatunkami są: cykoria sałatowa z jadalnymi liśćmi o gorzkim, cierpkim smaku, cykoria podróżnicza o niebieskich kwiatach wykorzystywana do leczenia problemów trawiennych i niewydolności wątroby, cykoria korzeniowa uprawiana dla korzenia i liści oraz cykoria korzeniowa biała – szlachetniejsza odmiana cykorii korzeniowej, uprawiana dla żółtych, białych korzeni. To właśnie z nich po wysuszeniu lub uprażeniu powstaje napój nazywany kawą z cykorii. Korzenie te dodawane są również do kaw zbożowych lub naturalnych.

Wartości odżywcze kawy z cykorii

Cykoria to roślina, która jest bogata w wiele cennych składników odżywczych o korzystnym działaniu na zdrowie. Sporządzana na jej bazie kawa również posiada wszystkie te substancje w swoim składzie. Na rynku dostępne są dwa rodzaje tego napoju: kawa zbożowa z palonych ziaren żyta, jęczmienia bądź pszenicy z dodatkiem cykorii i kawa otrzymywana wyłącznie z prażonego korzenia cykorii. Oba rodzaje mają pozytywny wpływ na zdrowie. Kawa z cykorii jest źródłem wielu minerałów i witamin, m.in. magnezu, potasu, żelaza, cynku, wapnia, fosforu, sodu, a także kwasu foliowego, witaminy C, beta-karotenu i witamin z grupy B. Zawiera również sporo błonnika i inuliny, czyli wielocukru, który stymuluje prawidłowy rozwój flory bakteryjnej jelit. Jest to naturalny prebiotyk chroniący organizm przed drobnoustrojami chorobotwórczymi. Kawa z cykorii ma niewiele kalorii (23 kcal na 100 g), a do tego nie zawiera tłuszczu, cholesterolu i cukrów prostych.

Kawa z cykorii jest świetną alternatywą dla zwykłej kawy, gdyż nie zawiera kofeiny, ale również skutecznie pobudza organizm. Korzystnie wpływa przy tym na zdrowie. Dzięki obecności błonnika i inuliny napój ten poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego, gdyż przyspiesza przemianę materii, pobudza perystaltykę jelit i reguluje rytm wypróżnień. Dodatkowo pobudza wydzielanie soku żołądkowego i żółci, przez co zapobiega problemom żołądka i wątroby. Kawa z cykorii daje także uczucie sytości i obniża poziom cukru we krwi. Działa również moczopędnie, dzięki czemu oczyszcza organizm z toksyn. Może więc wspomóc proces odchudzania i utrzymanie odpowiedniej sylwetki. Polecana jest także cukrzykom, gdyż ma niski indeks glikemiczny. Napój z cykorii obniża również poziom „złego” cholesterolu we krwi i reguluje ciśnienie, więc korzystnie wpływa na serce i zmniejsza ryzyko miażdżycy, nadciśnienia oraz innych chorób układu krążenia.

Zawarta w kawie z cykorii inulina sprawia, że napój ten ma właściwości prebiotyczne. Zwiększa aktywność mikroflory jelitowej, która chroni organizm przed chorobotwórczymi patogenami. Wzmacnia więc odporność i pomaga walczyć z przeziębieniem, grypą oraz infekcjami układu pokarmowego. Kawę z cykorii poleca się również osobom chorującym na kandydozę, gdyż poprzez namnażanie dobrych bakterii przeciwdziała nawrotom i powstawaniu przerostu grzybów Candida. Cykoria jest także źródłem substancji o właściwościach antyoksydacyjnych, które zwalczają wolne rodniki i zapobiegaj wielu chorobom. Spowalniają też procesy starzenia się i korzystnie wpływają na skórę, niwelując zmarszczki i przebarwienia. Moc witamin z grupy B sprawia natomiast, że kawa cykorii pozytywnie oddziałuje na układ nerwowy, wspomagając koncentrację i pamięć.

Kawa z cykorii to bardzo zdrowy produkt, ale należy zachować umiar w jej spożywaniu. Nadmiar inuliny może bowiem prowadzić do dolegliwości pokarmowych, np. wzdęć i gazów. Nadużywanie kawy z cykorii może także osłabiać naczynia krwionośne, przez co osoby chorujące na żylaki lub hemoroidy nie powinny pic więcej, niż jedną filiżankę tego napoju dziennie. Kawy z cykorii nie zaleca się też alergikom i dzieciom do trzech lat oraz osobom z zaburzeniami układu nerwowego z powodu możliwości wywołania nadpobudliwości.

Jak przygotować kawę z cykorii?

Gotową kawę z cykorii lub kawę zbożową z dodatkiem cykorii można zakupić w sklepach stacjonarnych i internetowych. Można także przygotować taki napój samodzielnie w domu. W tym celu należy 200 g suszonego korzenia cykorii zalać dwoma szklankami wody, dodać dwie łyżki suszonych lub świeżych liści cykorii i gotować do uzyskania mocnego wywaru. Taki napój wystarczy ostudzić i odcedzić. W celu przyspieszenia procesu odchudzania warto pić go dwa razy dziennie przez dwa tygodnie. W celu zniwelowania goryczki gotowej kawy z cykorii można dodać do niej miód, cynamon, wanilię czy kardamon albo też mleko sojowe, ryżowe lub kokosowe.