1. Sparz i obierz 2 kg pomidorów, miąższ oczyść z pestek. Obierz dużą cebulę, posiekaj ją i zeszklij na 3 łyżkach oliwy. Dodaj pomidory, duś na małym płomieniu, aż wyparuje prawie cały płyn. Keczup wymieszaj z 6 łyżkami octu 6-proc. Przypraw na pikantnie solą, pieprzem, gałką muszkatołową, chili w proszku i odrobiną cukru.
2. Nałóż do słoików lub butelek. Keczup (bez przykrycia) pasteryzuj 10-15 minut w temp. 100 st. Potem szczelnie zakręć słoiki. Gotowy keczup wystudź i przechowuj w chłodnym miejscu.
