Ekspresowa zapiekanka z pomidorów i fety

Składniki:

• 2 cebule
• Papryczka chili
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Sól, pieprz
•  Słodka papryka
• Puszka pomidorów (850 ml)
• 200 g sera feta
• Oregano do dekoracji

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w drobną kostkę, chili w krążki. Czosnek drobno posiekać. Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę i czosnek. Dodać chili i oregano, a następnie  przecier, przesmażyć. Doprawić solą, pieprzem i papryką. Wlać pomidory i  gotować ok 15 minut na słabym ogniu. Przełożyć do żaroodpornej formy, wkruszyć fetę. Zapiekać w 175 st. C przez 15-20 minut. Posypać oregano, podawać z bagietką.