Faszerowana papryka

• 50 dag mielonej karkówki
• 2 duże kolorowe papryki
• 1 cebula
• 1 jajko
• 4 łyżki posiekanych oliwek (najlepiej zielonych)
• 4 łyżki startego parmezanu
• 1 czubata łyżeczka musztardy
• 4 duże plasterki żółtego sera
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• mielona ostra papryka
• kilka gałązek świeżego oregano do dekoracji

1. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę, zeszklij na rozgrzanym oleju. Dodaj mielone mięso. Smaż razem przez 10 minut, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia. Masę lekko przestudź.

2. Do mięsnej masy dodaj posiekane oliwki. Potem wbij jajko i dołóż musztardę oraz parmezan. Przypraw na pikantnie solą, pieprzem oraz papryką. Wymieszaj.

3. Papryki umyj, osusz, rozetnij, usuń środki z pestkami. Strąki napełnij przygotowanym mięsnym farszem. Wyrównaj powierzchnię. Ułóż w żaroodpornej formie. Przykryj plasterkami żółtego sera. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190 st. Piecz przez 40 minut.

4. Gotowe danie udekoruj gałązkami oregano. Podawaj bezpośrednio po przyrządzeniu.