2 opakowania foremek koktajlowych z ciasta francuskiego (można też użyć ciasta francuskiego, wykładając nim formę do muffin)
pół pęczka trybulki
Grzyby zalać 0,25 l gorącej wody. Mięso, marchewkę, cebulę pokroić w drobną kostkę. Na sklarowanym maśle smażyć najpierw mięso, a następnie warzywa. Z powrotem dodać mięso i doprawić solą i pieprzem. Wlać grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, bulion i wino. Gotować 45 minut pod przykryciem. Gotowe ragout ostudzić, wstawić do zamrażalnika, zamrozić, a następnie wstawić do lodówki, aby odtajało przez noc. Dodać groszek, zagotować, zaciągnąć śmietaną. Gotować jeszcze minutę. Doprawić solą i pieprzem. Foremki koktajlowe ustawić na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i umieścić w piekarniku rozgrzanym do temp. 150 st. C na 8-10 minut. Gorące foremki napełniać gotowym ragout, dekorować trybulką.
