Francuska tarta

Składniki na 6 porcji:

• 20 dag mąki
• 10 dag zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody
• 50 dag pomidorków
• 1 cebula
• 20 dag pieczonego drobiu (kurczaka, kaczki, indyka)
• 2 łyżki masła
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 jajka
• 15 dag żółtego sera
• 2 garści listków bazylii
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiej na stolnicę. Dodaj 1/2 łyżeczki soli oraz pokrojone na kawałki zimne masło. Składniki siekaj nożem, aż powstaną grudki. Następnie szybko rękoma zagnieć ciasto, dodając stopniowo wodę. Z ciasta uformuj kulę, zawiń je w folię i włóż do lodówki na ok. 30 minut. W tym czasie cebulę obierz, posiekaj. Kawałki pieczonego drobiu pokrój w kosteczkę. Na patelni rozgrzej masło. Zeszklij na nim cebulę. Dołóż mięso. Smaż przez 2-3 minuty. Wystudź.

2. Żółty ser zetrzyj na tarce o dużych otworach. Wymieszaj go ze śmietaną oraz jajkami. Dodaj mięso z cebulką. Masę przypraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.

3. Pomidory umyj, pokrój na połówki. Schłodzone ciasto rozwałkuj. Placek przełóż na blachę wyłożoną pergaminem. Na środku rozsmaruj masę z mięsem. Przykryj połówkami pomidorów. Brzegi zawiń do środka. Wierzch posyp solą, pieprzem i połową bazylii. Wstaw do piekarnika rozgrzanego od temperatury 200°C. Piecz przez 40-45 minut. Przed podaniem posyp resztą bazylii.