Ten przepis przełamuje nudę. Poznaj szwedzki hit na lato
Zapomnij na chwilę o klasycznej mizerii ze śmietaną. Jej szwedzka siostra jest bardziej wyrazista, słodko-kwaśna i zaskakująco odświeżająca. Świetnie pasuje do grilla i ryb. Poznaj przepis na ogórki w skandynawskim stylu – prosty, szybki i absolutnie zachwycający.
Spis treści:
Mizeria po szwedzku: skandynawski twist, który odmieni twoje ogórki
Mizeria to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej - ogórki ze śmietaną pojawiają się na naszych stołach od pokoleń. Ale nawet największa klasyka z czasem może się trochę znudzić. Jeśli masz ochotę na coś świeżego, wyrazistego, ale równie prostego - sięgnij po mizerię po szwedzku.
Wbrew pozorom, to nie nowy wynalazek z Instagrama, tylko tradycyjna skandynawska sałatka, znana w Szwecji jako "pressgurka", czyli "prasowane ogórki". Znana jest również w Danii i Norwegii - w różnych wariantach, ale zawsze na bazie cienko pokrojonych ogórków, cebuli, octu i cukru.
Czy to naprawdę mizeria? W szerokim sensie - tak. To nadal ogórkowa surówka, tylko doprawiona inaczej. Bardziej ostro, bardziej kwaśno, a przy tym cudownie orzeźwiająco.
Czym różni się mizeria po szwedzku od naszej?
Choć podstawą są ogórki, smakowo te dwie wersje dzieli przepaść. Polska mizeria to łagodna, kremowa klasyka: ogórki, śmietana, sól i ewentualnie trochę koperku. Idealna do młodych ziemniaków i kotleta.
Natomiast wersja szwedzka stawia na kontrast: ostrość cebuli, kwaśność octu i lekka słodycz cukru. Całość jest bardziej pobudzająca dla kubków smakowych i świetnie sprawdza się jako dodatek do tłustszych, pieczonych lub grillowanych dań.
Szwedzi zwykle dodają do tej surówki cebulkę dymkę oraz przyprawy. W wersji bardziej zbliżonej do polskiej, można spotkać się też z dodatkiem niewielkiej ilości kwaśnej śmietany. To takie połączenie świeżości i delikatnego kremowego tła.
Mizeria po szwedzku
- 3 ogórki gruntowe lub szklarniowe
- 1 cebula dymka (lub szalotka)
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka cukru
- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Jak przygotować?
- Umyj ogórki i - jeśli chcesz - obierz ze skórki (nie jest to konieczne).
- Pokrój ogórki na bardzo cienkie plasterki - możesz użyć tarki do warzyw lub mandoliny.
- Przełóż plasterki do miski, lekko posól i odstaw na około 10 minut - ogórki puszczą sok.
- W międzyczasie posiekaj drobno cebulę dymkę.
- Odlej nadmiar wody z ogórków, dodaj cebulę, cukier i ocet.
- Dodaj świeżo zmielony pieprz i (opcjonalnie) śmietanę.
- Całość dokładnie wymieszaj i schłódź przed podaniem - najlepiej przez 15-20 minut w lodówce.
Do czego pasuje mizeria po szwedzku?
To świetny dodatek do letnich dań z grilla: karkówki, kiełbasek, pieczonych kotletów, a także ryb - zarówno smażonych, jak i z rusztu. Jej świeży, wyrazisty smak dobrze kontrastuje z tłustym lub mocno przyprawionym mięsem. Sprawdza się również jako dodatek do obiadu z ziemniakami i jajkiem na twardo - albo po prostu jako samodzielna sałatka na lunch.
