Gnocchi w sosie pomidorowym

Składniki:

Ciasto:

• 750 g ziemniaków
• 3 żółtka
• 60 g mąki ziemniaczanej
• 60 g kaszy manny
• 2 łyżki drobno tartego parmezanu

Sos:

• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• puszka pomidorów
• 200 ml bulionu
• sól, pieprz,
• bazylia
• 50 g tartego parmezanu

 Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę lub ubić. Masę ostudzić, dodać żółtka, mąkę, mannę i starty parmezan, wyrobić, posolić. Uformować wałeczki o grubości 3 cm, pokroić, uformować kluseczki lekko ponaciskać widelcem.

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać pomidory i bulion. Dusić 5 minut. Doprawić solą, pieprzem i bazylią. Gnocci nakładać do naczynia na przemian z sosem. Posypać parmezanem. Zapiekać 30-35 minut w 200 st. C.