Hamburger - Maciej Kuroń
Klasyczny amerykański zestaw do Giant Burgera - klasyczny również rozmiarami.
Z mielonego mięsa formujemy sporego, typowo amerykańskiego hamburgera.
Ja radzę nie dodawać soli i pieprzu przed grillowaniem, gdyż szczególnie sól powoduje łykowatość wołowiny, moim zdaniem również mielonej.
Dużego hamburgera smarujemy olejem (ew. smarujemy ruszt) i pieczemy w sumie 10 minut.
Staramy się obrócić go na drugą stronę w połowie pieczenia i po obróceniu solimy i pieprzymy.
W uwagach wyjaśniam, dlaczego błędem jest ciągłe obracanie smażonego mięsa na drugą stronę, i staram się zawsze tak piec na grillu (na patelni w domu również), żeby przewracać każdą sztukę mięsa, kotlety czy szaszłyki tylko jeden raz na drugą stronę.
W międzyczasie przekrawamy bułeczkę i układamy ją na grillu przekrojoną stroną. Każdy uczestnik naszej ogrodowej biesiady sam smaruje sobie bułeczkę majonezem i ostrą musztardą, następnie nakłada sałatę, plastry pomidora i cebuli, następnie hamburgera, ketchup i drugą połówkę bułeczki.
Jeżeli pod koniec grillowania na połówkę bułeczki lub hamburgera położymy plaster żółtego sera, to otrzymamy cheesburgera. Miłośnicy tłustego mięsa wkładają do mięsa w trakcie formowania hamburgera kawałek ziołowego masła.
Przepis pochodzi z książki Macieja Kuronia pt. "Grill. Potrawy z rusztu i ogniska"
Jeżeli znasz dokonały przepis i chcesz się nim podzielić z innymi "przyślij go do nas! Możesz dołączyć zdjęcie!". Najlepsze przepisy nagradzamy!
