Innsbrucka zupa czosnkowa
Z samego serca Tyrolu.
Składniki:
- 1 duża cebula,
- 4 dag masła,
- 3 dag mąki,
- 0,5 l mleka,
- 0,5 l bulionu warzywnego, mięsnego lub wody,
- 6 dag czosnku,
-sól, gałka muszkatołowa,
- 4 łyżki śmietany
Na grzanki:
- 1 bułka,
- 2 dag masła,
- 3 ząbki czosnku,
- pietruszka do dekoracji,
Przygotowanie:
Drobno pokrojoną cebulę usmażyć na maśle, oprószyć mąką. Smażyć, aż lekko zbrązowieje, wlać mleko i bulion (lub wodę) i gotować 10 minut na słabym ogniu. Dodać pokrojony czosnek i przyprawić. Zaciągnąć śmietaną.
Bułkę pokroić w kostkę i wraz z rozgniecionymi ząbkami czosnku przesmażyć na maśle na złoty kolor. Zupę podawać z grzankami i siekaną natką pietruszki.
