Jak przechować i smażyć karpia
Po kupieniu karpia (najlepiej sprawionego), płuczemy go w zimnej wodzie, osuszamy i nacieramy solą.
Jeśli ryba ma być przechowywana przez noc, warto obłożyć ją pokrojoną cebulą, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki.
Jak dobrze usmażyć: Karpia najlepiej smażyć na oleju roślinnym lub maśle. Aby ryba nie rozpadła się w trakcie smażenia, tuż przed oprószeniem mąką trzeba skropić dzwonka sokiem wyciśniętym z cytryny.
Przed położeniem kawałków karpia na patelni, warto usunąć z nich namiar mąki, ponieważ bardzo łatwo się przypala.
