Jaką mąkę wybrać do wypieków?
Mąka powstaje podczas rozdrabniania ziaren zbóż. Im jest jaśniejsza i bardziej miałka, tym mniej ma składników mineralnych, odrzuconych podczas przemiału wraz z okrywą zbóż.
1.Mąka tortowa typ 450 - najlepsza do lekkich ciast biszkoptowych.
2.Mąka typ 500, wrocławska czy poznańska - idealna do ciast francuskich oraz ciasta drożdżowego.
3.Mąka krupczatka - do ciast kruchych i półkruchych.
4.Mąka typ 550 - czyli luksusowa, sprawdza się do wypieku ciast drożdżowych i smażonych, np. blinów.
5.Mąki o wyższych typach, np. 750 czy 850, mąki pełnoziarniste i orkiszowe to mąki, wykorzystywane do wypieku pieczywa.
