Jesienne smaki – sałatka

Składniki:

• świeży szpinak 1 opakowanie
• świeża roszponka 1 opakowanie
• figi 4 dojrzałe szt.
• ser kozi lub feta 150 g.
• jabłko 2 szt.
• orzechy włoskie 200 g.
• pieczywo do odpieku np. Dan Cake 1 opakowanie

Dip:

• miód 4-5 łyżek
• musztarda francuska 2 łyżki
• oliwa z oliwek 3-4 łyżki
• świeża bazylia oraz tymianek wedle uznania
• sól i pieprz do smaku
• sok z cytryny 2 łyżki

Sposób przygotowania:

Szpinak, roszponkę, jabłka i figi umyć i osuszyć. Orzechy rozłupać i pozostawić w dużych kawałkach. Ser pokroić w kostkę jeśli to feta lub zestrugać, jeśli to ser kozi. Jabłka pokroić na cienkie piórka, a figi w ćwiartki. Pieczywo Dan Cake podgrzać w piekarniku aż do zrumienienia. Po wyciągnięciu lekko ostudzić, a następnie pokroić na małe krążki. W miseczce wymieszać składniki na dip, czyli miód, musztardę, oliwę, sok z cytryny, oraz posiekane drobno zioła i przyprawy. Odstawić na 15 minut do lodówki, aby smaki mogły się odpowiednio połączyć.

W dużej misie sałatkowej ułożyć najpierw roszponkę i liście szpinaku. Na nich rozłożyć pokrojone pieczywo, na każdą kromeczkę położyć pokrojony ser. Następnie dodać pokrojone owoce oraz orzechy i całość polać przygotowanym dipem.