Kabaczki po syryjsku

Składniki:

• 1 kabaczek
•  25 dag mięsa pokrojonego w kostkę
•  garść orzechów piniowych
•  2 szklanki jogurtu
•  4 ząbki czosnku
•  olej
•  sól
•  pieprz
•  kminek
•  posiekana zielona pietruszka

Sposób przygotowania:

Najpierw przygotowujemy tak zwany assag. W tym celu kawałki mięsa i orzechów piniowych delikatnie podpiekamy na patelni, po czym podlewamy wszystko wodą, przyprawiamy solą, pieprzem oraz kminkiem i gotujemy 30 min. Następnie kroimy kabaczka wzdłuż, wyciągamy nasiona i do środka dajemy assag. Umieszczamy kabaczka w średnio rozgrzanym piekarniku i pieczemy do momentu, aż nie będzie miękki (w razie konieczności można go trochę podlać wodą).

W międzyczasie przygotowujemy sos. Podpiekamy ząbki czosnku na oleju do momentu, aż się nie zarumienią. Następnie łączymy czosnek z jogurtem i dodajemy odrobinę wody, by rozrzedzić sos. Gdy kabaczek będzie gotowy, polewamy go sosem i serwujemy.