Karkówka w winnej marynacie

Składniki:

4 kotlety z karkówki  (po ok. 20 dag każdy)

Na marynatę:

• 3 ząbki czosnku
• 6 łyżek oliwy
• 1 kieliszek czerwonego, wytrawnego wina (100 ml)
• 1 niewielka cebula
• 2 łyżeczki suszonych ziół prowansalskich
• sól, pieprz
• bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

Marynata: ząbki czosnku obierz, rozetrzyj ze sporą szczyptą soli. Wymieszaj z oliwą, czerwonym winem, ziołami i świeżo zmielonym pieprzem.

Cebulę obierz, zetrzyj na tarce o małych otworach. Dodaj do marynaty, dobrze wymieszaj.

Kotlety umyj, osusz, lekko rozbij. Włóż do miseczki. Zalej przygotowaną marynatą. Przykryj folią. Wstaw do lodówki na ok. 2 godziny. W czasie marynowania kotlety kilkakrotnie obracaj. Zamarynowane kotlety ułóż na blasze. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temp. 200 st. Piecz 15 minut. Obróć, posmaruj marynatą. Piecz jeszcze ok. 10 minut.