Klasyczna botwinka

Składniki:

• 1,5 l wywaru (mięsnego lub warzywnego)
• pęczek botwinki z buraczkami (jeżeli są bardzo małe, warto dodać burak)
• 2 małe ziemniaki
• 2 marchewki
• ocet winny
• łyżeczka cukru
• sól
• śmietana 18 proc. (opcjonalnie)
• koperek

Sposób przygotowania:

1. Botwinkę umyj, drobno pokrój wraz z buraczkami. Ziemniaki i marchewkę obierz, umyj i pokrój. Wywar zagotuj, dodaj marchewkę i ziemniaki oraz buraki i gotuj na małym ogniu ok. 15 min. Dodaj botwinkę i gotuj ok. 10 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj łyżkę octu i łyżeczkę cukru (lub więcej).

2. Dopraw solą, ewentualnie zabiel zahartowaną śmietaną. Podaj z posiekanym koperkiem, możesz dodać też jajka na twardo.

Czas przygotowania: ok. 45 minut