Klasyczne gołąbki

Składniki:

• 6 kromek pieczywa tostowego
• Główka kapusty
• 1 cebula
• 750 g mieszanego mięsa mielonego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki średnio ostrej musztardy
• Słodka papryka
• Sól, pieprz
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 750 ml bulionu warzywnego
• 1,25 kg ziemniaków
• Natka pietruszki
• 1-2 łyżki masła

Składniki:

Kromki namoczyć w zimnej wodzie. Z kapusty wyciąć głąb, główkę kapusty włożyć na 2 minuty do wrzątku, a następnie oddzielić 16 liści.

Liście blanszować we wrzątku 2 minuty, w razie potrzeby ściąć gruby nerw.

Kromki odcisnąć, zmieszać z mięsem, jajkami, i musztardą. Doprawić papryką, solą i pieprzem. Uformować 8 gołąbków. Zawijać w 2 liście kapusty.

Gołąbki obsmażyć na rozgrzanym oleju, zdjąć. Lekko przesmażyć koncentrat pomidorowy, zalać bulionem i zagotować. Do bulionu włożyć gołąbki i dusić pod przykryciem 35-45 minut.

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, odparować. Dodać masło i posiekaną natkę pietruszki.

Gołąbki wyjąć, a pozostały sos zagęścić zasmażką, doprawić solą i pieprzem.

Gołąbki podawać z ziemniakami i sosem.

Pikantne gołąbki z czerwonej kapusty

Jakie gołąbki lubisz najbardziej?