Klepiskowy pieróg z Szynką z Kociewskiej Spiżarni

• szynka np. z Kociewskiej Spiżarni firmy Gzella - 200g 
• mąka pszenna - 350g
• drożdże - 30g
• letnia woda - 1 szklanka
• kapusta kiszona - 1kg
• podgrzybek suszony - 40g
• cebula - 3 średnie szt.
• olej - 3 łyżki
• masło - 1 łyżka
• sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, majeranek do smaku
• olej do smażenia pierogów

1. Z mąki, drożdży i wody zarobić klasyczne ciasto drożdżowe i odstawić do wyrośnięcia. Kapustę kiszoną ugotować w małej ilości wody do miękkości i odsączyć. Dodać ugotowane, pokrojone w paseczki grzyby. Pokrojoną w kostkę cebulę i pokrojoną w paseczki Szynkę z Kociewskiej Spiżarni podsmażyć na oleju. Pod koniec smażenia dodać masło.

2. Dodać wszystkie składniki do kapusty i doprawić do smaku. Wyrośnięte ciasto drożdżowe ponownie wyrobić, rozwałkować i uformować placki wielkości deserowego talerzyka. Na placki nałożyć farsz i skleić pierogi. Usmażyć na rozgrzanym głębokim oleju na złoty kolor i odsączyć na papierowym ręczniku.

3. Podawać z pokrojoną w paseczki i podsmażoną Szynką z Kociewskiej Spiżarni.

Smacznego!