Klopsiki inne niż nasze!

1. Zrób keftę: cebulę i czosnek obierz, drobniutko posiekaj. Dodaj do mięsa. Wsyp wszystkie przyprawy (sól do smaku). Wlej 2 łyżki zimnej wody. Dokładnie wyrób masę ręką (ok. 5 minut).

2. Z masy uformuj małe klopsiki. Ułóż je na talerzu i schowaj do lodówki. Zrób sos: na patelni rozgrzej oliwę. Pomidory pokrój, razem z zalewą przełóż na patelnię. Dodaj koncentrat. 

3. Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę, dodaj do pomidorów. Przypraw solą i pieprzem. Duś 3 minuty, mieszając. Włóż klopsiki, duś 20 minut. Po 10 minutach przewróć je na drugą stronę.

4. Natkę posiekaj. Oliwki dołóż do sosu. Łyżką rób między klopsikami dołki i wbijaj w nie po jajku. Naczynie przykryj i duś 4 minuty, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne. Posyp natką.

1. Ziemniaki obierz, opłucz i ugotuj w posolonej wodzie. Odcedź i jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę. Wystudź. Uwaga: możesz też wykorzystać ziemniaki, które zostały z poprzedniego dnia. 

2. Cebule obierz, drobno posiekaj, zeszklij na łyżce oleju, ostudź. Dodaj do ziemniaków razem z mielonym mięsem. Przypraw solą i pieprzem, wymieszaj na jednolitą masę. Do ciasta ziemniaczano-mięsnego możesz dodać inne ulubione dodatki, np. ugotowany zielony groszek, pokrojone i podduszone pieczarki, starty żółty ser albo pokrojoną w kostkę mozzarellę. 

3. Z masy uformuj podłużne krokieciki. Oprósz je mąką, następnie zanurz w rozmąconych jajkach, a na koniec obtocz w panierce panko. Lekko dociśnij ją do krokietów. W głębokim rondlu rozgrzej olej. Wkładaj porcjami krokiety i smaż na rumiano. Gotowe osącz na papierowym ręczniku. 

1. Ziemniaki obierz, opłucz, ugotuj (30 minut) w posolonej wodzie. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę i odłóż do wystudzenia. Dorsza umyj, włóż do garnka z zimną wodą. Zagotuj, zmniejsz płomień i gotuj 7 minut. Rybę osącz, osusz na papierowym ręczniku. Gdy przestygnie, usuń ości i skórę. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na łyżeczce oleju. 

2. Natkę opłucz, posiekaj. Ziemniaki, rybę i cebulę zmiksuj w blenderze. Dodaj 1/2 szkl. bułki tartej, mąkę, natkę, sos piri piri, sól i pieprz do smaku. Wbij jajka. Wszystko wymieszaj. Masa powinna być dość gęsta i dać się formować łyżką. W razie potrzeby dosyp mąkę. 

3. W rondlu rozgrzej olej. Z masy uformuj 16 pulpecików (najlepiej zrobisz to za pomocą dwóch łyżek). Każdy obtocz w bułce tartej i wrzuć na gorący olej. Smaż 3 minuty na jasnobrązowy kolor i układaj na papierowym ręczniku. Smaż tylko po 4-5 kulek, by nie obniżyć zbyt mocno temperatury oleju.

1. Do miski włóż oba rodzaje mięsa mielonego. Wbij jajko, wsyp tartą bułkę, dodaj czosnek, cebulę, natkę oraz przyprawy (sól i pieprz do smaku). Dokładnie wyrób jednolitą masę. Uformuj z niej zgrabne pulpeciki (aby mięso nie kleiło się do rąk, często zwilżaj dłonie zimną wodą). Pulpeciki obtocz w mące i usmaż na rumiano na rozgrzanym oleju. Gotowe przełóż na talerz. 

2. Przygotuj sos: cebulę oraz czosnek obierz. Czosnek posiekaj, cebulę pokrój w kostkę. Papryki opłucz, osusz, oczyść z pestek i potnij na mniejsze kawałeczki. 

3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, zeszklij cebulę. Dodaj papryki. Smaż 5 minut. Dołóż pomidory, przypraw solą, pieprzem, przeciśniętym czosnkiem i chili. Wlej 1 szkl. bulionu. Duś ok. 20 minut. Do gotowego sosu włóż usmażone pulpeciki. Podgrzej ok. 5 minut, by zrobiły się ciepłe w środku. Danie ew. udekoruj listkami natki pietruszki. 

1. Przygotuj sos: cebulę i czosnek obierz, posiekaj. Oba składniki zeszklij na łyżce oleju, dodaj mielone mięso. Smaż na rumiano, przypraw solą, pieprzem oraz suszonym oregano. Dołóż pomidory razem z zalewą. Duś na wolnym ogniu 15 minut. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem. 

2. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Odcedź, ostudź. Pieczarki oczyść, zetrzyj na tarce z dużymi otworkami. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na 1 łyżce oleju. Dołóż pieczarki, smaż, aż odparuje woda. Przypraw solą i pieprzem, dobrze wystudź, wymieszaj z makaronem. Dodaj ser gouda. Wilgotną dłoń maczaj w bułce tartej, nabieraj porcję masy i formuj kule. Smaż na rumiano na głębokim oleju. 

3. Na półmisek wyłóż część sosu. Połóż kule, przykryj resztą sosu. Posyp wiórkami sera, udekoruj bazylią.  

1. Ciecierzycę zalej na noc wodą, tak aby było jej było 2 razy więcej niż cieciorki. Osącz i zblenduj. Dodaj przyprawy, zioła, posiekaną chili oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Z masy uformuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Olej rozgrzej w garnku do 160 st. Usmaż falafele (po 3 min), osącz. 

2. Przygotuj sos: jogurt wymieszaj z majonezem, sokiem z limonki oraz kolendrą. Przypraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. 

3. Sałatę opłucz. Warzywa umyj, pokrój w plasterki. Chlebki pita podgrzej w piekarniku (ok. 4 min w 180 st). Posmaruj je w środku częścią sosu. Napełnij sałatą, plasterkami warzyw i falafelami. Podaj z pozostałym sosem

1. Mięso opłucz, włóż do garnka. Dodaj jedną obraną, pokrojoną cebulę. Zalej 4 szkl. wody. Dołóż 1/3 kostki masła i kostki rosołowe. Gotuj na wolnym ogniu ok. 50 minut. Odcedź, zachowaj wywar (będziesz potrzebować 3 szkl. wywaru do ciasta). Mięso obierz z kości i skóry, rozgnieć widelcem lub zblenduj. Pozostałą surową cebulę oraz czosnek obierz, posiekaj. 

2. Pomidor sparz, zdejmij skórkę. Usuń środek z pestkami, miąższ pokrój w kosteczkę. Na patelni rozgrzej łyżkę masła. Zeszklij cebulę z czosnkiem. Dołóż pomidor i wsyp łyżeczkę oregano. Duś 5 minut. Przełóż do mięsa. Wymieszaj z serkiem śmietankowym, przypraw do smaku solą i pieprzem. Ew możesz też dodać do nadzienia drobno posiekaną natkę pietruszki. 

3. 3 szkl. wywaru zagotuj. Wsyp mąkę. Mieszając, gotuj na wolnym ogniu ok. 5 minut, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Ciasto ostudź, zagnieć z żółtkami. Nabieraj ok. 1 łyżki ciasta i lekko je spłaszczaj w dłoniach. Na środek kładź łyżeczkę farszu i zlepiaj, formując kształt łezki. Każdą zanurz w mleku i opanieruj w bułce. Usmaż na rumiano na głębokim oleju.