Knedle z makiem i morelami

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 jajka
• 3 żółtka
• 125 g cukru
• Skórka starta z 1 cytryny
• Szczypta cynamonu
• 200 g mielonego maku
• 200 g maki
• 50 g kaszy manny
• Sól
• 100 g miękkiego masła
• Puszka moreli (lub brzoskwiń)
• 200 g dżemu morelowego
• 3-4 łyżki likieru morelowego
• 2-3 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Czekoladę utrzeć. Jajka, dwa żółtka i cukier utrzeć na kremową masę za pomocą robota kuchennego. Dodać czekoladę, skórkę z cytryny i cynamon, a na końcu mak.

Ziemniaki, odcedzić, obrać i jeszcze gorące ubić. Dodać mąkę, żółtko, kaszę mannę, sól i 40 g masła, wyrobić za pomocą robota kuchennego. Ciasto uformować w wałeczek, lekko schłodzić i pociąć na 8 części. Z masy makowej uformować 8 kulek i zawijać w ciasto, formując knedle. Gotować w osolonym wrzątku (na słabym ogniu) ok 20-25 minut. Morele zmieszać z dżemem i likierem i podgrzać na patelni (ok. 3 minuty)

60 g masła roztopić, dodać bułkę tartą i zrumienić. Knedle podawać z sosem morelowym, polane bułką tartą