Kokosowe profiterolki

Znikają w mgnieniu oka!

Składniki - ciasto

  • 10 dag mąki pszennej
  • 10 dag mąki kokosowej
  • 12 dag masła
  • 4 jajka
  • 1/2 szkl. mleka
  • 1/2 łyżeczki soli

Składniki - krem

  • 250 ml śmietany kremówki 36%
  • 3 łyżki drobnych wiórków kokosowych
  • 5 dag białej czekolady

Składniki - polewa

  • 10 dag czekolady deserowej
  • 50 ml śmietany kremówki
  • 36% 1 łyżeczka esencji kokosowej
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego

Sposób przygotowania

1. Ciasto: zagotuj w rondlu mleko z 1/2 szkl. wody. Dodaj masło i sól. Do wrzącego płynu, gdy masło się już rozpuści, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aż składniki się połączą i zbiją w kulkę. Zdejmij rondel z ognia i przestudź masę (ok. 15 min). 

2. Miksując masę, wbijaj kolejno po jednym jajku. Powstanie gładkie, lśniące ciasto. Przełóż je do szprycy cukierniczej, np. zrobionej z podwójnego kawałka pergaminu zwiniętego w stożek, z obciętym końcem. Na blaszkę wyłożoną pergaminem wyciskaj niewielkie kulki (wielkości małego orzecha włoskiego), zachowując odstępy. Blaszkę włóż do piekarnika nagrzanego do 220 st. i piecz ok. 25 minut. 

3. Krem: śmietanę ubij na sztywno, dodając wiórki kokosowe. Wlej rozpuszczoną w mikrofalówce i przestudzoną czekoladę. Wymieszaj i schłodź, by krem stężał. Jeśli jest za mało słodki, możesz dodać syrop z agawy lub miód. 

4. Krem przełóż do szprycy i delikatnie nakłuwając ciastka wypełnij ich środki. Zrób polewę - podgrzej śmietanę i wymieszaj z posiekaną czekoladą, esencją i olejem kokosowym. Podgrzej, by czekolada się rozpuściła. Polej ptysie. 

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje