Kolorowe tartaletki

• 2 czerwone cebule
• 400 g pomidorów
• 10 czarnych oliwek
• kilka gałązek oregano
• 1/2 opakowania ciasta filo
• 2 łyżki oleju
• 400 g mielonej wieprzowiny
• sól, pieprz
• łyżka słodkiej papryki
• łyżeczka chilli
• 2 jajka
• 200 g jogurtu greckiego
• kilka listków bazylii
• garść orzechów (mogą być dowolne)

1. Obierz cebulę, pomidory sparz, zdejmij skórkę. Pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej olej, wrzuć cebulę, podsmaż, aż się zrobi złocista. Dodaj mięso, przyprawy, pokrojone oliwki. Podsmażaj chwilę, dodaj pokrojone pomidory. Dokładnie wymieszaj i duś jeszcze chwilę.

2. Wyjmij ciasto i wykrój 8 kółek o średnicy ok. 10 cm. Od razu układaj je w foremkach do tartaletek.

3. Wymieszaj jogurt z jajkami, dopraw solą i pieprzem. Wykładaj masę na spód ciasta. Na wierzch wyłóż mięso z pomidorami.

4. Rozgrzej piekarnik do temperatury 190 st. C. Wstaw tartaletki. Zapiekaj ok. 30 minut. Na patelni podpraż orzechy. Po wyjęciu do każdej tartaletki dodaj orzechy i plasterek świeżej fioletowej cebuli. Po wierzchu posyp świeżymi ziołami.

• opakowanie kruchego ciasta
• 2 jajka
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki mąki
• 3/4 szklanki mleka
• 1/4 łyżki waniliowej esencji
• 12 daktyli
• cukier puder do posypania

1. Rozgrzej piekarnik do 190 st. C. Z płatów ciasta wykrój kółka o średnicy ok. 10 cm i wylep foremki do tartaletek. Wstaw do piekarnika i podpiecz ciasto, ok. 15 minut, aż się zezłoci.

2. Zmiksuj żółtka z cukrem pudrem, dodaj mąkę, wymieszaj. Dodaj mleko, esencję waniliową. Przełóż do garnka i gotuj, mieszając, uzyskując gładki sos. Wyłóż na podpieczone foremki.

3. Ubij białka na sztywno, wyłóż delikatnie na tartaletki. Na wierzchu ułóż cząstki pokrojonych daktyli. Zapiekaj w piekarniku jeszcze 15-20 minut, aż się zezłocą. Po wyjęciu wystudź i posyp cukrem pudrem.

Nasza rada: w prostszej wersji przygotujesz takie tartaletki z budyniem. Ugotuj na gęsto ostudź i wykładaj porcję na każdą tartaletkę.

• 4 małe ziemniaki
• 500 g ricotty
• 1/2 szklanki świeżej mięty
• skórka i sok z jednej cytryny
• 2 jajka
• łyżka oliwy
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku kilka szparagów, pokrojonych na 4-centymetrowe kawałki
• 50 g fety
• natka

spód:

• szklanka mąki
• 1/4 szklanki ugotowanej polenty
• 150 g miękkiego masła
• jajko
• łyżka zimnej wody

1. Przygotuj spód z podanych składników, zawiń w folię i zostaw na 20 minut.

2. Obierz ziemniaki i gotuj 20 minut. Odcedź. Przełóż do miski, dodaj ricottę i starannie wymieszaj. Dodaj posiekaną natkę, miętę, skórkę i sok z cytryny, jajka. Całość dokładnie wymieszaj.

3. Rozgrzej piekarnik do 190 st. C. Foremki na minitarty wylep przygotowanym ciastem i piecz 10 minut.

4. Posiekaj czosnek i podsmaż na oliwie z szalotką i kawałkami szparagów. Ziemniaczaną masę wyłóż na upieczony spód, na wierzchu ułóż zblanszowane szparagi z cebulką. Zapiekaj ok. 10 minut. Można posypać parmezanem lub fetą.

• 200 g mąki
• 100 g cukru pudru
• szczypta soli
• 100 g zimnego masła
• jajko
• 200 g gorzkiej czekolady
• 400 g ubitej kremówki
• 2 łyżki rozpuszczalnej kawy kakao do posypania

1. Zagnieć ciasto z mąki, 50 g cukru pudru, soli, masła i jajka. Rozwałkuj i wytnij koła o średnicy ok. 10 cm. Wylep nimi foremki na tartaletki. Wstaw do rozgrzanego piekarnika (190 st. C) i piecz ok. 15 minut, aż ciasto się zrumieni.

2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, do gorącej dodaj kawę. Mieszaj, aż się rozpuści, ostudź. Dodaj delikatnie ubitą śmietanę, wymieszaj. Wystudź i wstaw do lodówki na 2 godziny.

3. Wyłóż na upieczone spody czekoladowo-kawowy krem. Po wierzchu posyp kakao.

Nasza rada: Do kremu możesz dodać 1-2 łyżeczki rumu. Albo nasącz nim spód ciasta. Będzie aromatycznie!