Kurczak słodko - kwaśny

Składniki:

- 4 filety z kurczaka,- 3 łyżki oleju,- średnia cebula,- 40 dag ananasa z puszki,- 15 dag mieszanki warzyw do smażenia (kiełki soi, papryka, bambus),- 3 łyżki ketchupu,- 2 łyżki jasnego sosu sojowego,- łyżka koncentratu pomidorowego,- łyżka sherry,- łyżka miodu,- 3 łyżki octu winnego,- 1/2 drobiowej kostki rosołowej,- 1 łyżka mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

Marynowanie mięsa

Filety pokrój w cienkie paski. Zalewę z ananasa wymieszaj z sherry, octem, sosem sojowym, ketchupem, miodem i koncentratem pomidorowym. Dodaj rozpuszczoną w kilku łyżkach wody kostkę rosołową. W powstałej marynacie umieść mięso. Wymieszaj. Odstaw na 20 minut do godziny.

Przyrządzanie warzyw

Cebulę pokrój w grube talarki. Podsmaż w woku na połowie oleju, na silnym ogniu. Dodaj warzywa oraz pokrojonego na drobne kawałki ananasa. Smaż razem około 5 min aż większość płynu odparuje. Wtedy warzywa z patelni przełóż do innego naczynia. Odstaw, ale trzymaj w cieple, aby nie ostygły całkowicie.

Smażenie mięsa

Kurczaka odcedź z zalewy, zalewę zachowaj, ponieważ będzie jeszcze potrzebna. W woku mocno rozgrzej resztę oleju. Następnie wrzuć mięso i mieszając drewnianą łopatką, smaż około 5 minut na silnym ogniu - mięso musi być dobrze usmażone, a jednocześnie powinno pozostać wilgotne w środku.

Doprawianie

Do mięsa dodaj podsmażone warzywa, razem smaż 2-3 minuty. W tym czasie wymieszaj marynatę z mąką kukurydzianą (uważaj aby nie pozostały grudki). Wlej do składników na patelni. Wymieszaj i smaż jeszcze kolejne 4 minut. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dolej odrobinę wody. Danie podawaj z makaronem chińskim lub ryżem.