Leczo

Składniki:

• 500 g papryki
• 300 g dojrzałych pomidorów
• mała cebula
• 10 pieczarek
• 150 g kiełbasy, np. węgierskiej paprykowej
• łyżka słodkiej papryki w proszku
• łyżka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie, jeśli pomidory nie są już tak esencjonalne)
• olej
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Paprykę oczyść z nasion i błonek. Pokrój. Sparz i obierz pomidory, a następnie pokrój je w ósemki. Cebulę obierz i pokrój w talarki.

2. Na rozgrzanym oleju w dużym rondlu zeszklij cebulę, zestaw z ognia, oprósz papryką w proszku, dodaj pokrojone pieczarki, wymieszaj i ponownie postaw na ogniu. Dodaj pokrojoną paprykę, pomidory, dopraw solą i pieprzem, duś ok. 10 minut. Dodaj kiełbasę pokrojoną w plastry, duś kolejne 10-15 min, ew. dołóż koncentrat, dopraw. Duś, aż warzywa zmiękną