Legumina orzechowa - po staropolsku!
Jesienią, gdy z drzew spadały orzechy, robiono z nimi mnóstwo ciast i ciasteczek. Jednym z nich była Legumina orzechowa.
Przygotowanie:
1. Sześć żółtek utrzeć do białości z sześcioma łyżkami cukru, dodać 200 gr. orzechów włoskich, obranych z łupin i utartych na młynku, 4 łyżki tartej przesianej bułki. Wymieszać lekko z ubitą pianą z pozostałych białek. Włożyć do formy, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką.
2. Upiec w miernym piecu. Podawać polaną sokiem porzeczkowym lub wiśniowym.
