Marynowane śliwki na ostro: Idealne do mięs

Suszone, w occie, kompot i powidło — jest wiele sposobów na przetwory ze śliwek na zimę. Przetwory ze śliwek nie muszą być słodkie, można przygotować owoce na ostro. Jednym z takich pomysłów są śliwki na ostro do słoików. Marynowane ślwiki idealnie sprawdzą się jako dodatek do mięs.

Marynowane śliwki na ostro do mięs
Marynowane śliwki na ostro do mięs123RF/PICSEL

Śliwki na ostro: Przepis

Aby przetwory ze śliwek węgierek były udane, owoce nie mogą być zbyt dojrzałe
Aby przetwory ze śliwek węgierek były udane, owoce nie mogą być zbyt dojrzałe123RF/PICSEL

Aby wykonać marynowane śliwki, potrzebne będą: kilogram niezbyt dojrzałych śliwek węgierek, litr wody, półtora litra octu spirytusowego, 35 dekagramów cukru, dwa goździki, niewielki kawałek cynamonu, dwa liście bobkowe, pięć ziaren ziela angielskiego.

Rada: cukier można zastąpić łyżką miodu.

Przepis na nuggetsy rybne z sosem ze śliwkiInteria Kulinaria

Przetwory ze śliwek węgierek na ostro: Wykonanie

Przygotowanie śliwek na ostro do słoików nie jest trudne, jednak wymaga rozłożenia pracy na trzy dni.

Dzień pierwszy: śliwki należy umyć, nakłuć ostrym nożykiem w kilku miejscach i wsypać do dużego słoja. Następnie zagotować litr wody z przyprawami i cukrem. Do gotującego się naparu trzeba wlać ocet. Gorącą zalewę należy wlać do słoja ze śliwkami i pozostawić na noc.

Dzień drugi: odcedzić śliwki i pozostawić na durszlaku. Zalewę przelać do garnka i zagotować. Śliwki znów włożyć do słoja i zalać gorącą zalewą, pozostawić pod przykryciem na kolejną noc.

Dzień trzeci: po raz kolejny należy odcedzić śliwki na durszlaku a zalewę zagotować. Do wrzącego naparu wrzucić śliwki i raz jeszcze zagotować na wolnym ogniu. Słoiki wyparzyć i ogrzać. Można to zrobić w garnku z gorącą wodą — używające tej samej metody, co podczas pasteryzacji lub myjąc w zmywarce bądź wkładając słoiki do piekarnika. Gdy naczynia będą ciepłe, należy włożyć do nich śliwki w zalewie i dokładnie zamknąć.

Marynowane śliwki doskonale komponują się ze smakiem mięs
Marynowane śliwki doskonale komponują się ze smakiem mięs123RF/PICSEL

Śliwki na ostro doskonale sprawdzą się jako dodatek do mięs. Można na ich bazie przygotować sos, nafaszerować nimi kotlety de volaille czy zajadać jako dodatek do mięsnych dań. Przetwory ze śliwek węgierek na ostro, to ciekawa alternatywa dla klasycznych, słodkich przepisów.

Smacznego!

INTERIA.PL
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd na stronie?
Dołącz do nas