Marynowany tuńczyk do sushi
Ponieważ dawniej nie było lodówek, o surową rybę dbano na różne sposoby. I tak np. żeby surowy tuńczyk zachował świeżość umieszczano w gorącej wodzie, aby zabić bakterie z jego powierzchni, a potem umieszczano go w specjalnie przygotowanym sosie.
