Mazurek szlachecki

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 1,5 kostki masła;
• 0,5 szklanki cukru;
• 5 jaj;
• 19 dkg migdałów;
• sól; 1/3 olejku cytrynowego;
• jajo do smarowania.

Glazura cukrowa:

• 3 łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki wody;
• 2 łyżeczki kwasku cytrynowego.

Masło utrzyj z cukrem. Dodaj posiekane migdały, 4 przetarte, ugotowane żółtka i surowe żółtko, wymieszaj. Dodaj mąkę, sól, olejek, wyrób ciasto. Odstaw na 30 minut. Odłóż 1/3 ciasta, resztę rozwałkuj. Z 1/3 ciasta uformuj wałeczki. Ułóż z nich kratkę na cieście. Posmaruj jajkiem. Piecz 30 min. w temperaturze 160 st. C. Mazurek polej glazurą.