Meksykańska z mięsem mielonym

1. Obierz cebulę i papryczkę chili, drobno je posiekaj. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, wrzuć cebulę i chili. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i mięso. Gdy mięso trochę się przyrumieni, wlej przecier pomidorowy. Wsyp listki, paprykę, czomber i kolendrę. Jeśli nie masz wędzonej papryki, zrób jej zamiennik - wsyp na lekko rozgrzaną, suchą patelnię 4 łyżki mielonej słodkiej papryki. Podpraż, cały czas mieszając. Gdy lekko ściemnieje i zacznie mocno pachnieć, zsyp ją do słoiczka, zakręć. 

2. Do zupy wlej bulion, najlepiej mięsny. Gotuj na małym ogniu, mieszając kilka razy. Po ok. 30 minutach dodaj fasolkę i kukurydzę. Gotuj kolejne 15 minut. 

3. Rozlej zupę do miseczek, ew. udekoruj zieleniną, np. natką pietruszki. Jako dodatek proponujemy tortille pełnoziarniste, podgrzane ze startym serem lub minigrzanki z pieczywa razowego, zrumienione na suchej patelni ze szczyptą chili, granulowanego czosnku i suszonego oregano.