Menu na Dzień Babci i Dziadka
21 stycznia będziemy obchodzić Dzień Babci i Dziadka. Pamiętajmy, że nic tak nie cieszy naszych seniorów, jak czas spędzany w rodzinnym gronie. Żaden materialny podarunek nie będzie więc tak cenny, jak wspólny obiad i długie rozmowy przy stole.
Nasi dziadkowie przyzwyczajeni są do suto zastawionych stołów, które są przeciwieństwem do dzisiejszej mody na kolacje degustacyjne czy monoporcje. Warto więc przygotować dla nich bardziej tradycyjne dania, ale np. urozmaicić sposób podania czy prezentacji potraw. Proponujemy więc przygotować obiad, na który będzie składać się pierwsze i drugie danie oraz deser. Z naszą pomocą nie będzie to trudne zadanie.
Krem z pieczonymi pomidorami
Składniki
- Pomidory krojone bez skórki np. marki Sandra
- Litr bulionu
- Gałązki pomidorków koktajlowych
- Oliwa
- Gałązka tymianku
- Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Bulion gotujemy razem z pomidorami z puszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Blendujemy na jednolitą masę. Pomidory wstawiamy na ok. 10-15 minut do piekarnika (pieczemy do momentu, aż skórka zacznie pękać). Zupę przelewamy do misek, skrapiamy oliwą i zdobimy tymiankiem oraz upieczonymi pomidorkami.
Stek z warzywami
Składniki
- Polędwica wołowa (może być również rostbef lub antrykot)
- Łyżka harissy marki Sandra
- Majonez
- Masło klarowane
- • Pieczarki
- Szparagi zielone
- Pomidorki koktajlowe
- Kiełki fasoli np. marki Sandra
- Sól, pieprz
Mięso wyciągamy z lodówki na ok. 30 minut przed smażeniem. Dokładnie wycieramy ręcznikiem papierowym. Solimy z każdej strony. Warzywa posypujemy solą i pieprzem oraz skrapiamy oliwą. Grillujemy je po kilka minut z każdej strony. Stek smażymy na maśle klarowanym do momentu uzyskania preferowanego stopnia wysmażenia. Po zdjęciu mięsa z patelni dajemy mu jeszcze "odpocząć" przez 5 minut. Dopiero teraz możemy popieprzyć stek. Układamy warzywa i mięso na talerzu, dodajemy kiełki. W celu przygotowania sosu łączymy majonez z harissą i rozlewamy do kokilek.
Ciasto mandarynkowe
Składniki
- Szklanka mąki pszennej
- 4 jajka
- Mandarynki z puszki np. marki Sandra
- 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki cukru
- Kostka masła
- Płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- Kilka kropel aromatu waniliowego
- 1/3 szklanki cukru trzcinowego
- Łyżka masła
- Łyżka wody
- Mandarynki z puszki np. marki Sandra
Formę do pieczenia smarujemy tłuszczem. Na patelni rozgrzewamy cukier z wodą. Dodajemy masło i energicznie mieszamy. Dodajemy mandarynki (bez zalewy). Powstały karmel z owocami wylewamy na samo dno ciasta. Łączymy wszystkie składniki na ciasto (poza mandarynkami) i wyrabiamy na jednolitą masę. Owoce delikatnie zgniatamy i dodajemy 5-6 łyżek powstałej masy do ciasta. Dokładnie mieszamy i wylewamy do formy do pieczenia. Pieczmy w piekarniku przez ok. 50 minut. Po wystudzeniu ciasta przekładamy formę do góry dnem i wyciągamy wypiek.
