Menu na zimowe wieczory w gronie przyjaciół

Składniki:

• 300 g sera Roquefort
•  150 g śmietany
• 200 g kremowego twarożku
• 2 łyżki sosu figowo-musztardowego
• sól, pieprz
• 4 małe figi
• 16 okrągłych kromek pumpernikla

Przygotowanie:

Ser pokroić w kostkę i zmiksować ze śmietaną, dodać twarożek i sos. Nakładać na kromeczki i dekorować figą.

Czas przygotowania: 25 minut

Jedna porcja zawiera: 1380 kJ/330 kcal

Składniki:

•  2 łyżki rodzynek
• 3 jajka
• szczypta soli
• opakowanie cukru waniliowego
• 150 g +2 łyżki cukru
• 250 g mąki
• 150 ml mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki oleju
• 250 ml soku pomarańczowego

 Przygotowanie:

Jajka, sól, cukier waniliowy, 50 g cukru ubić za pomocą robota kuchennego na kremową masę. Na przemian dodawać 200g mąki i mleko. Odstawić na 15 minut. 100 g cukru skarmelizować, wlać sok pomarańczowy i gotować 8-10 minut. 50 g mąki, proszek do pieczenia i rodzynki zmieszać i dodać do ciasta. Na patelni z wgłębieniami rozgrzać olej i smażyć poffertjes na złoty kolor z obu stron. Obtoczyć w cukrze i podawać z pomarańczowym karmelem.

Składniki:

• szczypiorek
• 1 duża marchewka
• 150 g surówki z kapusty
• 6-8 plastrów pieczonego rostbefu
• pieprz brazylijski do dekoracji

 Przygotowanie:

Szczypiorek włożyć na minutę do wrzątku. Marchewkę utrzeć, wymieszać z surówką. Nakładać na plastry mięsa, zawijać, wiązać szczypiorkiem. Posypać brazylijskim pieprzem.

Składniki:

• 150 g rodzynek
• 100 g kandyzowanej skórki z cytrusów
• 325 g masła
• opakowanie proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 300 g cukru
• opakowanie cukru waniliowego
• 250 g chudego twarożku
• szczypta soli
• kilka kropli aromatu migdałowego
• 2 łyżki likieru migdałowego
• 100 g siekanych migdałów
• 200 g masy marcepanowej
• 2 łyżki płynnego miodu
• pół łyżeczki cynamonu
• 125 g śmietany kremówki
• 175 g płatków migdałowych6-8 migdałów bez skórki

 Przygotowanie:

Mąkę, proszek do pieczenia, jajka, 125 g cukru, cukier waniliowy, pokrojone w kostkę masło, twarożek, sól, aromat i likier migdałowy umieścić w misce i wyrobić za pomocą robota kuchennego na gładkie ciasto.

Ciasto umieścić na posypanej mąką powierzchni i dodać rodzynki oraz drobno pokrojoną skórkę kandyzowaną. Wyrobić ręcznie. Formę (34x24) wyłożyć papierem do pieczenia i umieścić w niej ciasto, wyrównać. Piec 30 minut w 175 stopniach C. 150 g masła roztopić w rondelku, dodać 125 g cukru, miód, cynamon i śmietanę, zagotować i gotować 5 minut na słabym ogniu. Dodać płatki migdałowe, zdjąć z płyty i lekko przestudzić.

Ciasto wyjąć z piekarnika, nałożyć masę i wstawić na kolejne 20-25 minut do piekarnika. 50 g cukru skarmelizować na patelni. Na papierze do pieczenia układać migdały i nakładać łyżeczką karmel, formując gwiazdkę. Odstawić, aby zastygło. Ciasto wyjąć z piekarnika i dekorować przygotowanymi gwiazdkami.

Składniki:

• 2 słoiki wiśni (250 g )
• 325 masła
• 350 g cukru
• sól
• opakowanie cukru waniliowego
• 6 jajek
• 200 ml likieru jajecznego
• 375 g mąki
• budyń waniliowy
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 250 g cukru pudru
• 1 białko z jajka
• 75 g różowych bez
• tłuszcz i bułka do formy

Przygotowanie:

Wiśnie osączyć, sok zachować. Tłuszcz cukier, sól, cukier waniliowy utrzeć za pomocą robota kuchennego. Kolejno dodawać jajka, wlać likier jajeczny. Mąkę, pół opakowania budyniu i proszek do pieczenia dodać i dobrze wymieszać. Ciasto nałożyć do przygotowanej formy. Dodać wiśnie. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 55-65 minut w temp. 175 st. C.

Na polewę: 200 g cukru pudru, białko, i 1-2 łyżki soku z wiśni wymieszać za pomocą robota kuchennego. Bezy pokruszyć. Ostudzone ciasto wybić z formy, polać polewą i posypać pokruszonymi bezami. Poruszyć cukrem pudrem. Można też dekorować cukrowymi perełkami.

Składniki:

• 1 l grzańca
• 750 ml soku z borówki brusznicy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 gwiazdki anyżku
• kawałek cynamonu
• laska wanilii
• 4-5 łyżek cukru
• spiralnie obrane skórki z cytryny i pomarańczy

 Przygotowanie:

Wino sok z borówki i cytryny oraz przyprawy, pogrzać i doprawić cukrem. Napełnić kieliszki, dekorować skórkami z owoców cytrusowych.

Składniki:

• 1,5 l mleka
• 200 g pomadek czekoladowo-miętowych
• 50 g gorzkiej czekolady
• 1-2 łyżki cukru
• 0,25 l odtłuszczonego mleka
• kakao

Przygotowanie:

Mleko zagotować, zdjąć z płyty. Dodać pomadki i mieszać, aż się rozpuszczą. Dodać posiekaną czekoladę, doprawić cukrem do smaku. Rozlać do szklaneczek. Odtłuszczone mleko spienić, piankę nakładać do szklaneczek.

Czas przygotowania 15 minut

Jedna porcja zawiera 1340 kJ/320 kcal