Muszle makaronowe ze szpinakiem i ricottą
Pomysł na prosty, ale smaczny i sycący posiłek.
Składniki
- 30 muszelek makaronowych
- 200 g rozdrobnionego szpinaku
- 250 g sera ricotta
- kulka sera mozzarella
- 1 jajko
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz,
- garść parmezanu
- sos pomidorowy
- 2 puszki pomidorów
- pół łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
Ugotuj makaron al dente. Odcedź. Przelej zimną wodą. Odstaw.
Podmaż na patelni czosnek, dodaj szpinak, smaż ok. 5 minut. Dopraw szpinak solą i pieprzem. Odstaw do ostygnięcia. Wmieszaj sery - pokrojoną drobno mozzarellę i ricottę, dodaj jajko. Wszystko wymieszaj, dopraw pieprzem i solą.
Pomidory przelej do garnka. Dopraw solą, pieprzem, dodaj suszoną bazylię i odrobinę cukru. Wymieszaj. Gotuj przez 20 minut. Wylej sos na dno naczynia żaroodpornego. Nadziej muszle masą, ułóż obok siebie na sosie pomidorowym. Posyp lekko parmezanem.
Zapiekaj ok. 30 minut - góra-dół, 180 st. C.
Podawaj ciepłe.